Champagne Collard-Picard Essentiel 2012

Champagne Collard-Picard Essentiel 2012 is een karaktervolle, terroirgedreven vintage-champagne die het uitzonderlijke jaar 2012 glashelder laat spreken. Gemaakt uit 50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier en 25% Pinot Noir, afkomstig van enkele van de beste percelen in Le Mesnil-sur-Oger, Oger en de Marne-vallei, is dit een champagne met zowel spanning als diepgang. Als Brut Nature, gevinifieerd uit uitsluitend de ‘cœur de cuvée’, biedt hij een uiterst pure, ongefilterde blik op de oogst en de herkomst.

Proefnotities
In het glas toont Essentiel 2012 een diepe, levendige goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van de lange rijping. In de neus ontvouwen zich lagen van warme brioche en geroosterde noten, gevolgd door frisse citrustonen, sappige peer en rijpe steenfruitaroma’s, ondersteund door een duidelijke krijtige mineraliteit. Op de tong is deze champagne droog, strak en zeer precies, met een opvallende combinatie van kracht en elegantie. De goudgele fruittonen worden prachtig verweven met geroosterd brood, subtiele specerijen en een romige, maar verfijnde mousse. De structuur is rechtlijnig en mineraalgedreven, met een lange, kalkachtige afdronk die de mond verfrist en vraagt om de volgende slok. Dankzij de lange flesrijping is Essentiel 2012 nu op een prachtig drinkvenster, maar hij heeft nog enkele jaren extra bewaarpotentieel voor wie nog meer complexiteit zoekt.

Productie
De druiven voor Essentiel 2012 komen uit kalkrijke terroirs in de Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger en Oger) en geselecteerde percelen in de Marne-vallei, wat zorgt voor een combinatie van gespannen fraîcheur en rijp fruit. Er wordt met grote zorg geoogst, doorgaans met de hand, om enkel perfect gezonde trossen binnen te halen. Collard-Picard gebruikt uitsluitend de ‘cœur de cuvée’ – het zuiverste deel van het sap – voor deze cuvée. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn circa acht maanden op grote eikenhouten vaten, wat subtiele rondeur en extra textuur geeft, zonder het terroir te overstemmen. Daarna volgt meer dan 12 jaar flesrijping op de lies, voordat de wijn als Brut Nature, dus zonder dosage, wordt gedegorgeerd. Dit resulteert in een champagne die volledig rust op de kwaliteit van het fruit, het terroir en de tijd.

Eten & Serveren
Deze strakke, droge en complexe Brut Nature is uitermate geschikt voor gastronomische combinaties. Denk aan fijne schaal- en schelpdieren (oesters, langoustines, coquilles Saint-Jacques), tartaar van zeebaars of dorade, maar ook aan stevige, harde kazen zoals Comté, Gruyère of oude Hollandse kaas. Rijke gerechten met gevogelte in romige sauzen of kalfsvlees met lichte jus worden mooi opgetild door de frisheid en mineraliteit. Serveer Essentiel 2012 idealiter rond 8–10 °C, iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan de aroma’s extra openen, zeker wanneer hij jonger aanvoelt of net uit een zeer koele kelder komt.

Producent
Champagne Collard-Picard is een familiebedrijf dat ontstaan is uit de samensmelting van twee wijnbouwfamilies: Collard uit de Vallée de la Marne en Picard uit de Côte des Blancs. Vanuit hun basis in onder andere Le Mesnil-sur-Oger en Villers-sous-Chatillon combineren ze de finesse van grote Chardonnay-terroirs met de structuur en fruitigheid van Pinot Meunier en Pinot Noir. Het huis staat in de regio bekend om zijn focus op terroirexpressie, het gebruik van traditionele methoden, langdurige rijping op fles en doorgaans lage of geen dosage. Met cuvées als Essentiel 2012 heeft Collard-Picard zich stevig gepositioneerd als een serieuze ‘grower Champagne’-producent, die door kenners wordt gewaardeerd om zijn pure, gastronomische stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.