Céline & Laurent Tripoz Bourgogne Aligoté Limone Bio 2022 white

Céline & Laurent Tripoz Bourgogne Aligoté Limone Bio 2022 is een levendige, moderne interpretatie van Bourgogne Aligoté, gemaakt door een toonaangevend biologisch domein in de Mâconnais. Deze witte wijn combineert frisheid, finesse en subtiele diepgang – ideaal voor wie houdt van elegante, minerale wijnen met veel drinkplezier. De toevoeging van een klein aandeel Chardonnay geeft extra rondheid zonder de verfrissende stijl te verliezen.

Proefnotities
In het glas toont de Limone een heldere, licht strogele kleur met groenachtige weerspiegelingen, die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is expressief en zuiver, met tonen van citroen, limoen, groene appel en rijpe peer, aangevuld met fijne florale accenten en een lichte krijtachtige mineraliteit. Er zweeft een subtiele kruidigheid en een hint van amandel door het bouquet, typisch voor goed gemaakte Aligoté. In de mond is de wijn knisperend fris maar niet hoekig: de Aligoté zorgt voor spanning en citrusgedreven zuren, terwijl de Chardonnay wat rondheid en textuur toevoegt. Sappige citrus, granny smith, witte bloesem en een ziltige, kalkachtige toets lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is droog, strak en verfrissend, met een licht hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al bijzonder genietbaar en zal zich over de komende 2–4 jaar verder mooi ontwikkelen, waarbij de mineraliteit en complexiteit nog wat meer naar voren zullen komen.

Productie
Domaine Céline et Laurent Tripoz is gevestigd in de Mâconnais in het zuiden van de Bourgogne, waar de wijngaarden rusten op kalkrijke kleigronden met veel steen en een uitstekende drainage. De druiven voor de Bourgogne Aligoté Limone Bio zijn volledig biologisch verbouwd en met de hand geoogst om alleen het beste, gezonde fruit te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met inheemse gisten, een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, voornamelijk in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisheid te bewaren. Malolactische omzetting vindt doorgaans volledig plaats om de wijn een harmonieuze balans te geven tussen levendige zuren en zachte mondstructuur. Gebruik van nieuw hout blijft minimaal of afwezig, en de dosering van sulfiet is laag, wat de precisie en expressie van het terroir extra benadrukt.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Aligoté Limone Bio is een uitstekende partner aan tafel. Hij combineert prachtig met oesters, scheermessen, garnalen en andere schaal- en schelpdieren, maar past ook heel goed bij eenvoudige gegrilde vis, ceviche, sushi en sashimi. Probeer hem tevens bij geitenkaas, lichte salades met citrus of een klassieke Bourgondische jambon persillé. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en aromatische finesse te benadrukken. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas geven de wijn net wat extra openheid en complexiteit.

Producent
Domaine Céline et Laurent Tripoz is een familiair wijndomein in Loché, in de Mâconnais (Zuid-Bourgogne), dat sinds de jaren ’90 een vaste waarde is voor karaktervolle, biologisch gecertificeerde wijnen. Céline en Laurent behoorden tot de vroege pioniers in de streek die resoluut kozen voor biologische en later ook biodynamische wijnbouw, met maximale aandacht voor biodiversiteit en een gezonde bodem. Hun wijnen – zowel stil als Crémant de Bourgogne – staan bekend om hun precisie, puurheid en uitgesproken terroirexpressie. Met cuvées als Bourgogne Aligoté Limone hebben zij aangetoond dat ook zogenaamd bescheiden druivenrassen in de Bourgogne tot verfijnde, serieuze en bijzonder plezierige wijnen kunnen uitgroeien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.