Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019 is een indrukwekkende expressie van Nebbiolo uit Piemonte, afkomstig uit een van de meest gerespecteerde cru’s van Barolo. Deze riserva staat bekend om zijn diepte, structuur en verfijning, met de klassieke spanning en elegantie die Barolo zo geliefd maken. Als bewaarpotentieel en terroirgedreven karakter voor u belangrijk zijn, is dit een wijn met serieuze allure.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo Riserva doorgaans een robijnrode kleur met granaatrode nuances, typerend voor Nebbiolo en zijn ontwikkeling in de fles. In de neus komen gelaagde aroma’s naar voren van rozenblaadjes, kersen, gedroogde kruiden, tabak, leer en subtiele aardse tonen, met een mooie minerale ondertoon. In de mond is de wijn krachtig maar precies, met stevige, fijnkorrelige tannines, levendige zuren en veel concentratie. De smaak bouwt op in lagen: rood fruit, specerijen, truffelachtige nuances en een lange, harmonieuze afdronk. Dit is een wijn die nu al indruk maakt, maar met gemak nog jarenlang kan rijpen en extra complexiteit zal ontwikkelen.

Productie
Vignolo is een van Cavallotto’s bekendste wijngaardpercelen in Castiglione Falletto, in het hart van de Barolo-zone, waar kalkrijke mergelbodems en een gunstige expositie bijdragen aan structuur, aromatische precisie en rijpingspotentieel. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen het beste fruit te selecteren. De vinificatie is gericht op respect voor het fruit en het terroir, met traditionele methoden die de identiteit van Nebbiolo benadrukken. Voor een Riserva als deze speelt opvoeding in hout en een langdurige flesrijping een belangrijke rol in de ontwikkeling van complexiteit, finesse en diepte.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo Riserva bij verfijnde gerechten met rijkere smaken, zoals rundvlees, wild, ossobuco, truffelgerechten of langzaam gegaard lamsvlees. Ook harde, gerijpte kazen vormen een mooie combinatie. De ideale serveertemperatuur ligt rond 16–18 °C. Zeker op jonge leeftijd is decanteren aanbevolen, bij voorkeur 1 tot 2 uur, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Cavallotto is een historisch familiedomein in Castiglione Falletto en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Barolo. Het huis staat bekend om zijn toewijding aan traditionele wijnbouw en het nauwgezet uitdrukken van de eigen cru’s, met name Bricco Boschis en Vignolo. Dankzij die consequente focus op kwaliteit heeft Cavallotto een sterke reputatie opgebouwd als producent van Barolo’s met karakter, precisie en uitstekend bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.