Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021

Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021 is een karaktervolle Sangiovese die laat zien waarom Brunello tot de absolute top van Italië behoort. Deze wijn is het vlaggenschip van Castello Romitorio en weerspiegelt meer dan dertig jaar werken in harmonie met de natuur in het unieke terroir van Montalcino. Met zijn zuivere, precieze expressie van Sangiovese en een verfijnde structuur brengt hij de eeuwenoude traditie van de streek naar het glas.

Proefnotities
In het glas toont deze Brunello een diepe, levendige robijnrode kleur met een lichte granaatrand die in de toekomst verder zal ontwikkelen. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en wilde bessen worden ondersteund door hints van gedroogde rozen, viooltjes, zoethout, tabak en een fijne kruidigheid van de houtopvoeding, met subtiele tonen van leer en natte aarde. In de mond is de wijn vol en tegelijk opmerkelijk elegant, met een kern van sappig rood fruit, verfijnde zuren en stevige, zijdezachte tannines. Smaaklagen van kersen, pruimen en framboos worden aangevuld met nuances van balsamico, cacao, specerijen en een minerale, steenachtige ondertoon. De afdronk is lang, precies en licht ziltig, wat typisch is voor de koelere delen van Montalcino. Deze 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan de wijn gemakkelijk 15–20 jaar (en langer) op fles verbeteren, waarbij hij meer tertiaire aroma’s van truffel, sigarenkist en gedroogd fruit zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Castello Romitorio liggen in het noorden van Montalcino, waar hogere liggingen, goed drainerende kalk- en mergelbodems en frisse briesjes zorgen voor wijnen met spanning, finesse en aromatische precisie. De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd druif voor druif, om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen vaten, met een zachte extractie om de fijne tanninestructuur en elegantie te bewaren. Daarna rijpt de wijn traditioneel langdurig in grote eikenhouten vaten (Slavonisch of Frans), aangevuld met gedeeltelijke rijping in barriques, om complexiteit te ontwikkelen zonder dat hout het fruit domineert. Na de vatrijping volgt verdere flesrijping voordat de wijn op de markt komt, conform de strenge Brunello di Montalcino DOCG-regels.

Eten & Serveren
Deze Brunello komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Toscaanse en klassieke Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard rundvlees, lamsrack, wild (hert, wild zwijn), truffelgerechten, rijke paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur rond 18 °C; iets koeler schenken en rustig laten opwarmen in het glas is ideaal. Een jonge jaargang zoals 2021 profiteert duidelijk van karafferen: dekanteer 1–2 uur voor het serveren om de wijn te laten ontspannen en zijn volledige aromatische rijkdom te tonen.

Producent
Castello Romitorio is gevestigd in een historisch kasteel in het noordelijke deel van Montalcino en werd in de jaren tachtig nieuw leven ingeblazen door kunstenaar-wijnmaker Sandro Chia. Sindsdien heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten in de appellatie, bekend om Brunello’s die kracht combineren met opmerkelijke frisheid en finesse. De wijngaarden worden met grote aandacht voor biodiversiteit en terroirexpressie beheerd, met een sterke focus op Sangiovese in zijn puurste vorm. Romitorio heeft vele hoge beoordelingen van internationale wijncritici ontvangen en geldt als een belangrijke referentie voor de moderne, maar terroirgedreven stijl van Brunello di Montalcino.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.