Castello dei Rampolla Sammarco 2016

Castello dei Rampolla Sammarco 2016 is een aristocratische Toscaanse rood wijn, waarin kracht, verfijning en enorme bewaarpotentie samenkomen. Deze icoonwijn uit de Chianti Classico-regio is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese, en werd bewust een jaar langer opgevoed vóór commerciële release om zijn indrukwekkende structuur beter te laten integreren. Voor de verzamelaar en liefhebber is dit een wijn met visie en diepgang, die nog een lange toekomst voor zich heeft.

Proefnotities
In het glas toont de Sammarco 2016 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdigheid en concentratie. In de neus ontwikkelt zich een complexe, levendige bouquet met zwarte bes, rijpe kers en pruim, omringd door tonen van cederhout, grafiet, tabak, zoethout en een vleugje mediterrane kruiden en viooltjes. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook subtiele tonen van cacao en natte aarde naar voren. In de mond is dit een krachtige, compacte wijn met een indrukwekkende structuur. De tannines zijn nog steeds stevig, dicht en grijpend, maar tegelijk verfijnd en nobel van karakter – precies het soort grip dat grootse wijnen nodig hebben om waardig te ouderen. De smaak is gelaagd: donker fruit, balsamico-tonen, kruidigheid en een frisse, bijna ziltige mineraliteit die uit het glas springt. De zuurgraad is helder en vitaal, wat voor spanning en lengte in de afdronk zorgt. Deze 2016 staat nog duidelijk aan het begin van zijn ontwikkeling en zal zich de komende 10–20 jaar (en langer, bij goede opslag) met veel voordeel verder ontwikkelen en verzachten.

Productie
Castello dei Rampolla ligt in het hart van Toscane, in de heuvels van de Chianti Classico, waar kalkhoudende, steenrijke bodems en een zonnig maar goed geventileerd microklimaat zorgen voor optimale rijping en aromatische concentratie. De wijngaarden worden al jaren biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, lage opbrengsten en handmatige selectie van de druiven. De oogst vindt volledig met de hand plaats, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting rijpt Sammarco traditioneel in houten vaten (veelal Franse barriques en grotere foeders), gevolgd door een extra jaar flesrijping vóór release. Dit langere opvoedingstraject is bewust gekozen om de stevige tannines gedeeltelijk te polijsten en de verschillende druivenrassen in de blend volledig met elkaar te laten versmelten.

Eten & Serveren
Sammarco 2016 is een ideale partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten op basis van rund of wild (hert, everzwijn), en gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato of oude Parmigiano Reggiano. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C om zowel fruit als complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht in zijn jeugd, en zelfs langer als u hem écht wilt laten spreken. Bij verdere flesrijping kan een kortere decanteertijd volstaan, voornamelijk om eventueel bezinksel te scheiden.

Producent
Castello dei Rampolla is een historische familie-eigendom in Panzano in Chianti en geldt als één van de pioniers van de zogenaamde ‘Super Tuscans’. Sinds de jaren ’70 heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentieproducent, bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit, biologische/biodynamische werkwijze en karaktervolle wijnen die de terroirexpressie vooropstellen. Sammarco, geïntroduceerd in de jaren ’80, groeide al snel uit tot een cultwijn en wordt internationaal geprezen om zijn bewaarpotentieel, diepte en finesse. De wijnen van Castello dei Rampolla behoren steevast tot de meest gerespecteerde en hoogst gewaardeerde wijnen uit de regio, en onderstrepen de belangrijke rol van het domein in de modernisering én veredeling van Toscaanse topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.