Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018

Castello Bonomi Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt in de traditionele methode die Franciacorta wereldfaam heeft bezorgd. Deze cuvée, zonder dosage (Brut Nature), laat het pure karakter van druif, terroir en jaargang volledig spreken. Met een zorgvuldig samengestelde blend van Chardonnay, Pinot Nero en de zeldzame lokale druif Erbamat is dit een Franciacorta voor liefhebbers die precisie, spanning en elegantie zoeken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met fijne, lang aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is complex en gelaagd: frisse citrus, groene appel en subtiele witte bloesem worden ondersteund door brioche, amandel en een lichte mineraliteit. De aanwezigheid van Erbamat zorgt voor een opvallend frisse, bijna krijtachtige toon die de geur extra spanning geeft. In de mond is de Cuvée 1564 Brut Nature droog, strak en zeer precies, met een levendige zuurgraad en een verfijnde structuur. Chardonnay brengt finesse en romigheid, Pinot Nero voegt diepte en een subtiele rode-vruchtennoot toe, terwijl Erbamat zorgt voor extra frisheid en lengte. De smaak ontwikkelt zich in lagen: citrus, knapperige peer, een vleugje toast en een zilt-minerale afdronk die lang en schoon blijft hangen. Dankzij de stevige zuurgraad en de zorgvuldige opvoeding op de lie heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel van zeker 5 tot 8 jaar, waarin hij zich verder zal openen en meer brioche- en notenaroma’s zal tonen.

Productie
Castello Bonomi ligt in de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke bodems, goede drainage en een gematigd, door het Iseomeer getemperd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor hoogwaardige mousserende wijnen. De Chardonnay, Pinot Nero en de autochtone Erbamat worden handmatig geoogst om een zo zorgvuldig mogelijke selectie in de wijngaard te garanderen. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen afzonderlijk, vaak deels in roestvrij staal en deels in hout, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Vervolgens wordt de uiteindelijke cuvée samengesteld en ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna rijpt hij langdurig sur lie in de kelders van het domein, wat zorgt voor fijne bubbels, extra diepte en textuur. Omdat deze Franciacorta als Brut Nature wordt gebotteld, wordt geen dosage toegevoegd en proef je het terroir en de druiven in hun meest pure vorm.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten op basis van zeevruchten, zoals oesters, sashimi, ceviche of gegrilde langoustines. Ook klassiekers als vitello tonnato, carpaccio, lichte risotto met citroen en zeevruchten of zachte geiten- en witschimmelkazen komen prachtig tot hun recht naast deze strakke, minerale mousserende wijn. Serveer hem idealiter tussen 6 en 8 °C om zijn frisheid en finesse optimaal tot uitdrukking te brengen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het kan lonen de fles enkele minuten in het glas te laten openen, zodat de complexe aroma’s van gist, brioche en mineraliteit zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Castello Bonomi is gevestigd in een historisch landgoed in de zuidelijke heuvels van Franciacorta en is één van de referentieproducenten voor kwaliteitsmousserende wijnen in deze prestigieuze regio. Het domein combineert een eeuwenoude wijntraditie met moderne oenologische kennis, met veel aandacht voor terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken. In Franciacorta staat Castello Bonomi bekend om zijn precieze, lange rijping op de lie en zijn focus op wijnen met veel karakter en verfijning. De Cuvée 1564, genoemd ter ere van een historisch jaartal in de lokale geschiedenis, onderstreept de ambitie van het huis om zowel traditie als innovatie te omarmen – bijvoorbeeld door het gebruik van de herontdekte lokale druif Erbamat, die extra frisheid en eigenheid aan de wijn geeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.