Case Paolin, Rosso del Milio, 2021

Case Paolin Rosso del Milio 2021 is een biologische rode wijn uit de Montello-heuvels in Veneto, waar Merlot en Carménère een warm en elegant Noord-Italiaans karakter krijgen. Deze blend combineert rijpe fruitigheid met verfijnde kruidigheid en laat mooi zien hoe internationale druiven in deze streek een heel eigen signatuur ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich robijnrood met violette reflecties. De neus is fris en fruitgedreven, met aroma’s van rode kersen, frambozen en donker fruit, aangevuld door subtiele tonen van kaneel, vanille en oosterse specerijen. In de mond is hij vol, harmonieus en aanhoudend, met een droge afdronk en zachte, mooi geïntegreerde tannines. De wijn voelt evenwichtig en goed gestructureerd aan, met genoeg diepte om nu van te genieten, maar ook met voldoende inhoud om nog enkele jaren verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven worden met de hand geoogst aan het begin van oktober in de Montello-heuvels, een gebied dat bekendstaat om zijn warme microklimaat en de combinatie van vruchtbare bodems en goede drainage. Na de oogst volgt een vinificatie met 12 tot 15 dagen schilcontact onder gecontroleerde temperatuur, zodat kleur, structuur en balans optimaal worden opgebouwd. Daarna rijpt de wijn 12 tot 18 maanden op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang en afgeronde tannines.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij rood vlees, lichter gevogelte zoals eend of fazant, en gerechten met een rijke, hartige saus. Ook bij halfgerijpte tot gerijpte kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 18 tot 20°C; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan jonge flessen wel extra open laten komen.

Producent
Case Paolin is een producent uit Veneto met een duidelijke focus op biologische wijnbouw en expressieve wijnen met een sterke band met hun herkomst. De ligging in de Montello-regio geeft het huis een interessante plek binnen Noord-Italië, waar traditie en moderne precisie samenkomen. Met wijnen als Rosso del Milio toont Case Paolin hoe lokaal vakmanschap en zorgvuldig werk in wijngaard en kelder kunnen resulteren in wijnen met karakter en balans.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.