Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2019

Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2019 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven. Deze Franciacorta in Pas Dosé-stijl (zonder dosage) laat het pure karakter van druif en terroir spreken, zonder toevoeging van extra suiker na de tweede gisting. Het is een cuvée voor liefhebbers van precieze, droge en verfijnde bubbels, die tonen waarom Franciacorta vaak de Italiaanse tegenhanger van top-Champagne wordt genoemd.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een briljant strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De eerste indruk is levendig en helder, met een schitterende glans die direct uitnodigt om te proeven. In de neus komen verfijnde aroma’s van groene appel, peer en citroenschil naar voren, aangevuld met florale tonen, witte bloesem en een subtiele mineraliteit. Dankzij de rijping op de gisten ontdek je daarnaast hints van brioche, geroosterd brood en een vleugje amandel. In de mond is de wijn droog en strak, met een fraaie, rechte zuurgraad en een zeer schone, precieze smaak. Citrus, rijpe appel en een ziltige mineraliteit zorgen voor spanning, terwijl de fijne mousse voor zachtheid en elegantie zorgt. De afdronk is lang, knisperend fris en licht hartig, typisch voor een goede Pas Dosé. Deze 2019 heeft genoeg structuur om zich nog enkele jaren in de fles verder te ontwikkelen; bij optimale bewaring kan hij zich tot zeker 5–7 jaar na de oogst nog verdiepen in complexiteit.

Productie
Cuvée Terre dei Trici komt uit de heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden, een mild klimaat en de invloed van het Iseomeer zorgen voor optimale omstandigheden voor Chardonnay. De druiven worden meestal met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de pers belanden. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde temperatuur om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de metodo classico, waarbij hij langdurig op de gisten rijpt om extra diepte en complexiteit te ontwikkelen. Als Pas Dosé wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd: de wijn blijft volledig droog en weerspiegelt onverhuld het terroir én het wijnjaar.

Eten & Serveren
Deze strakke en minerale Franciacorta is een uitstekende partner voor oesters, rauwe of licht gemarineerde vis (zoals ceviche of sashimi), tartaar van zeebaars of tonijn, en verfijnde schaal- en schelpdieren. Ook bij lichte voorgerechten met groenten, tempura, sushi of simpele pasta met zeevruchten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C om de frisheid en finesse te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn in ruime flûtes of tulpvormige glazen te schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Cascina San Pietro is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in Franciacorta, een van de meest prestigieuze mousserende wijnregio’s van Italië. De producent focust sterk op Chardonnay en op wijnen die het terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen, met veel aandacht voor oogstmoment, druifselectie en rijping op de gisten. In hun Pas Dosé-cuvées, zoals Terre dei Trici, tonen ze hun vakmanschap in het maken van precieze, gastronomische wijnen zonder opsmuk. Cascina San Pietro draagt zo bij aan de reputatie van Franciacorta als herkomstgebied voor mousserende wijnen van hoog niveau, die kunnen concurreren met de grote namen uit de klassieke wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.