CasalFarneto Cimaio 2019

CasalFarneto Cimaio 2019 is een verfijnde witte wijn uit de Marche, gemaakt van 100% Verdicchio Bianco. Deze cuvée laat perfect zien hoe elegant, gestructureerd en gastronomisch Verdicchio kan zijn, met een mooie balans tussen frisheid en diepte. Ideaal voor wie op zoek is naar een Italiaanse witte wijn die verder gaat dan de klassieke ‘borrelwijn’.

Proefnotities
In het glas toont de Cimaio 2019 een heldere strogele kleur met licht groene reflecties, typisch voor hoogwaardige Verdicchio uit de heuvels van de Marche. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van citroen, rijpe groene appel en gele pruim, aangevuld met tonen van amandel, witte bloemen, een vleugje venkel en een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn droog, middel- tot vol van body, met een levendige, ziltige frisheid en een mooie, bijna romige structuur. Citrusfruit en steenfruit keren duidelijk terug, ondersteund door lichte kruidigheid en die kenmerkende, elegante amandelbitterheid in de afdronk. De lengte is opvallend, met een minerale, licht hartige nasmaak. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft deze Verdicchio een goed bewaarpotentieel: 2019 drinkt nu uitstekend, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, waarbij de wijn complexere, nootachtige en honingachtige tonen zal krijgen.

Productie
De druiven voor CasalFarneto Cimaio 2019 komen uit de heuvels van de Marche, waar kalkrijke kleigronden en de invloed van zowel de Adriatische Zee als het bergachtige binnenland zorgen voor koele nachten en goede rijping. De wijngaarden liggen op hoogte, wat bijdraagt aan de frisse zuren en aromatische precisie van de Verdicchio. De druiven worden meestal zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, om het pure druivenkarakter en de frisheid te bewaren. Afhankelijk van de jaargang rijpt de wijn vervolgens nog enige tijd op de fijne lies, wat extra textuur, complexiteit en lengte geeft zonder dat de wijn zijn energie en frisheid verliest.

Eten & Serveren
CasalFarneto Cimaio 2019 is een veelzijdige maaltijdpartner, ideaal bij schaal- en schelpdieren (zoals vongole, mosselen en oesters), gegrilde of gebakken witvis, risotto met zeevruchten en lichte pastagerechten met vis of groenten. Ook bij gevogelte, vitello tonnato, antipasti op basis van groenten of zachte, jonge kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 8–10 °C om de frisheid en aromatische nuances optimaal te laten spreken. Decanteren is meestal niet nodig, maar het loont om de fles een paar minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien.

Producent
CasalFarneto is een kwaliteitsgericht wijnhuis in de Marche dat zich al jaren specialiseert in Verdicchio en andere inheemse druivenrassen. Het domein ligt in de heuvels rond de historische Verdicchio-appellaties, waar het klimaat en de bodems bij uitstek geschikt zijn voor frisse, karaktervolle witte wijnen. Met een combinatie van moderne vinificatietechnieken en respect voor traditie heeft CasalFarneto zich ontwikkeld tot een belangrijke referentie in de regio. Het huis oogst regelmatig lof in wijnpers en gidsen voor de zuiverheid, typiciteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen, met cuvées als Cimaio die extra de nadruk leggen op terroir, structuur en gastronomische inzetbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.