Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022

Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 2022 is een verfijnde, zoete wijn van het vulkanische eiland Pantelleria, ten zuiden van Sicilië. Deze passito wordt volledig gemaakt van zongedroogde Zibibbo-druiven (Moscato d’Alessandria) en combineert mediterrane weelde met grote finesse. Het resultaat is een dessertwijn die zowel liefhebbers als kenners weet te bekoren, met een indrukwekkende concentratie én frisheid. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van de extreem arme, vulkanische bodems, de ziltige zeelucht en het traditionele ‘alberello pantesco’-snoeisysteem, dat zelfs door UNESCO is erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Passito di Pantelleria kent een eeuwenoude geschiedenis als likeur-achtige, zoete wijn, maar Carole Bouquet tilt de stijl naar een meer elegante, gastronomische expressie met een precieze balans tussen zoet en zuur.

Proefnotities
In het glas toont de Sangue d’Oro 2022 een diepe, goudgele tot licht amberkleurige schakering, met een mooie stroperige schittering langs de randen. De intense neus opent met aroma’s van gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en gekonfijte citrus, gevolgd door tonen van honing, dadels, vijgen en hints van jasmijn en mediterrane kruiden. Een subtiele ziltigheid en een vleugje warme steen herinneren duidelijk aan het vulkanische, maritieme terroir. In de mond is deze passito rijk en fluwelig, maar nooit log: geconcentreerde smaken van gedroogd steenfruit, gekonfijte citroen, sinaasappelbloesem, acaciahoning en rozijnen worden prachtig ondersteund door een levendige, bijna ziltige zuurgraad. De textuur is vol en romig, met een lange, gelaagde afdronk waarin saffraan, amandelen en een toets caramel doorklinken. De 2022 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: mits koel en donker bewaard kan deze wijn zich 10 tot 15 jaar (of langer) verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s nog complexer en meer kruidig worden.

Productie
De druiven voor Sangue d’Oro komen van terrassen op het ruige, vulkanische eiland Pantelleria, waar de wijnstokken als lage struiken (‘alberello’) in kuilen worden geplant om ze te beschermen tegen de felle wind en zon. De bodem bestaat voornamelijk uit poreus vulkanisch gesteente, dat warmte opslaat en water zeer snel afvoert; dit dwingt de stokken om diep te wortelen en zeer geconcentreerde druiven te produceren. De oogst gebeurt volledig met de hand, vaak in meerdere rondes, om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de oogst worden de Zibibbo-druiven traditioneel op rieten matten in de zon gedroogd (appassimento), waardoor het watergehalte afneemt en de suikers en aroma’s zich concentreren. Vervolgens worden de ingedroogde druiven zacht geperst en onder gecontroleerde temperatuur vergist, vaak met een lange, trage vergisting om het evenwicht tussen zoetheid, alcohol en zuurgraad te bewaken. De wijn rijpt daarna verder op tank en/of vat (afhankelijk van de jaargang en keuze van de wijnmaker) voordat hij op fles wordt gebracht, om zijn aromatische precisie en frisheid te behouden.

Eten & Serveren
Sangue d’Oro Passito di Pantelleria 2022 is een ideale partner voor verfijnde desserts op basis van citrus, amandel en steenfruit – denk aan citroentaart, frangipane, panna cotta met sinaasappel of abrikozencrumble. Ook blauwe kazen (zoals Gorgonzola dolce of Roquefort), rijpe harde kazen en foie gras vormen een prachtige combinatie met de zoete, maar frisse structuur van de wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de intensiteit als de frisheid mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij jongere flessen kan 15–20 minuten in een kleine karaf de aroma’s extra openen.

Producent
Carole Bouquet, internationaal bekend als Franse actrice, raakte in de jaren ’90 verliefd op Pantelleria en besloot haar passie voor wijn hier vorm te geven. Met haar project Sangue d’Oro richt ze zich volledig op de productie van hoogwaardige Passito di Pantelleria van Zibibbo, met respect voor de lokale tradities en het unieke terroir. Haar wijngaarden worden met de hand bewerkt en volgen de historische ‘alberello pantesco’-methode, een praktijk die symbool staat voor het wijnbouw-erfgoed van het eiland. In de regio wordt Sangue d’Oro gezien als een van de referenties voor een moderne, elegante stijl passito: rijk, maar verfijnd, en consequent hoog gewaardeerd door sommeliers en wijnschrijvers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.