Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023

Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2023 is een droge, karaktervolle witte wijn van het vulkanische eiland Salina, voor de kust van Sicilië. Gemaakt van 100% Malvasia di Lipari, toont deze wijn een heel andere, verfijnde kant van een druif die vaak in zoete wijnen wordt gebruikt. De naam “Occhio di Terra” – letterlijk ‘oog van de aarde’ – verwijst naar een uitzonderlijk vruchtbaar perceel wijngaard, rijk aan mineralen en vulkanische energie.

Proefnotities
In het glas presenteert Occhio di Terra zich licht goudgeel tot strogeel, met soms een delicate koperachtige gloed dankzij de schilwerking en het warme eilandklimaat. De neus is intens en toch verfijnd: denk aan oranjebloesem, kamille, mediterrane kruiden, rijpe citrus, gele perzik en een ziltig-minerale toets die direct aan zee en vulkanische bodems doet denken. In de mond is de wijn droog, vol van smaak en opmerkelijk precies. Rijpe steenfruit, citruszeste, licht florale tonen en een subtiel kruidige, bijna thee-achtige noot worden gedragen door een levendige, ziltige frisheid. De textuur is rond met een fijne grip, wat de wijn veel spanning en lengte geeft. De afdronk is lang, mineraal en licht amandelachtig. Dankzij zijn structuur en frisheid kan deze Malvasia 3 tot 5 jaar fraai ontwikkelen in de fles, waarbij de complexiteit en de florale en kruidige tonen nog verder verdiepen.

Productie
De druiven voor Occhio di Terra komen van kleine percelen op het eiland Salina, onderdeel van de Eolische eilanden, met arme, vulkanische bodems en een constante invloed van de zee. De combinatie van hoogte, zeebries en vulkanisch terroir geeft wijnen met veel spanning, aroma en uitgesproken mineraliteit. Caravaglio werkt overwegend biologisch en met veel respect voor de natuur: de druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen; de Malvasia wordt zacht geperst en ondergaat een spontane vergisting, vaak met beperkte schilweking om extra aromatische diepgang en structuur te verkrijgen. Rijping op de fijne lie (droesem) versterkt de textuur en complexiteit, zonder het frisse, verfijnde karakter te verliezen.

Eten & Serveren
Occhio di Terra Malvasia is een uitstekende match voor verfijnde mediterrane gerechten: denk aan gegrilde of gebakken witte vis, schelp- en schaaldieren, gegrilde octopus, ceviche of verfijnde crudo. Ook heerlijk bij risotto met zeevruchten, pasta alle vongole, groentegerechten met venkel of artisjok en halfharde kazen met een lichte kruidigheid. Serveer bij 10–12 °C om de aromatische intensiteit én de frisse structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Kort karafferen (15–20 minuten) kan de wijn extra openen en de florale en kruidige nuances nog beter naar voren brengen.

Producent
Caravaglio is een toonaangevende producent op de Eolische eilanden en geldt als een van de pioniers in het herwaarderen van Malvasia di Lipari in al zijn stijlen. De familie werkt al generaties lang met inheemse druivenrassen op de steile, vulkanische hellingen van Salina. Met een sterke focus op biologische wijnbouw, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, maakt Caravaglio wijnen die het unieke maritieme en vulkanische terroir glashelder laten spreken. Het domein wordt internationaal geroemd om zijn pure, authentieke expressie van Malvasia di Lipari en speelt een belangrijke rol in de reputatie van de Eolische eilanden als bron van karaktervolle, terroirgedreven wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.