Capovilla Grappa di Nebbiolo 0.5L

Capovilla Grappa di Nebbiolo is een verfijnde, ambachtelijke grappa op basis van vers druivenmateriaal van Nebbiolo da Barolo. Dankzij de uiterst zorgvuldige selectie en directe verwerking van de druivenresten ontstaat een distillaat dat de pure ziel van Nebbiolo weet te vangen. Dit is geen standaard grappa, maar een complexe, elegante digestief voor liefhebbers van karaktervolle Italiaanse distillaten.

Proefnotities
In het glas toont deze grappa zich kristalhelder en briljant, met een mooie viscositeit die langzaam langs de rand van het glas neerdaalt. De neus is direct herkenbaar: florale tonen en rood fruit van Nebbiolo, verweven met hints van rozenblaadjes, gedroogde viooltjes, kersen en subtiele kruidigheid. Op de achtergrond komen nuances van witte peper, lichte balsamico-tonen en een vleugje amandel naar voren. In de mond is Capovilla Grappa di Nebbiolo vol, aromatisch en strak gestructureerd. Je proeft opnieuw de typiciteit van Barolo-Nebbiolo: een mooie, droge stijl met tonen van kersenpit, klein rood fruit, kruiden en een licht florale toets. De textuur is levendig maar verfijnd, met een lange, gelaagde afdronk waarin fruit, bloemen en specerijen in een rustig tempo doorlopen. Deze grappa drink je het liefst in kleine slokjes, zodat je stap voor stap de verschillende aromalagen kunt ontdekken. In optimale omstandigheden heeft zij meerdere jaren bewaarpotentieel en kan ze aan complexiteit winnen op de fles.

Productie
De basis voor deze grappa zijn uitsluitend verse druivenresten (vinaccia) van Nebbiolo da Barolo, afkomstig uit Piemonte, die direct na de persing naar de distilleerderij van Capovilla in Veneto worden gebracht. Doordat het materiaal uiterst vers blijft, behouden de schillen en pitten hun typische Nebbiolo-aroma’s en wordt oxidatie geminimaliseerd. Bij aankomst wordt er meteen gedistilleerd volgens een ambachtelijke methode in kleine ketels, met een dubbele distillatie om maximale zuiverheid en aromatische precisie te bereiken. Na de distillatie rust de grappa gedurende enige tijd, zodat de verschillende componenten zich kunnen harmoniseren en zich ontwikkelen tot een verfijnd, complex geheel, zonder toevoeging van suiker, aroma’s of kleurstoffen.

Eten & Serveren
Deze Grappa di Nebbiolo is in de eerste plaats een ideale digestief na een uitgebreide maaltijd, bijvoorbeeld na een diner met rood vlees, stoofgerechten, wild of een rijke risotto op basis van paddenstoelen. Ze combineert bovendien mooi met gerijpte harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino) en pure chocolade met een hoog cacaopercentage. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, in een tulpvormig grappa- of kleine proefglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen concentreren. Kort laten ademen in het glas volstaat; karafferen is niet nodig, maar een paar minuten rust voor de eerste slok helpt om de fijnste geuren volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Capovilla, gevestigd in de regio Veneto, geldt als een van de meest gerespecteerde artisanale distilleerderijen van Italië. De producent staat bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit: alleen perfect rijp en vers basismateriaal, kleine batches en langzame, nauwkeurige distillatie. Door niets te maskeren of toe te voegen – geen suikers, geen kunstmatige aroma’s – toont Capovilla in elke fles de pure expressie van druif en herkomst. Daarmee heeft het huis een voorbeeldfunctie gekregen binnen de Italiaanse distilleertraditie en geniet het grote waardering bij kenners en sommeliers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.