Cantina della Volta BrutRosso Lambrusco Spumante Metodo Classico

Cantina della Volta Lambrusco Spumante Brut Rosso Metodo Classico is een moderne interpretatie van Lambrusco die laat zien hoe verfijnd deze druif kan zijn. Sprankelend, droog en gastronomisch inzetbaar, met het serieuze karakter van traditionele methode mousserende wijn. Deze wijn onderscheidt zich door zijn diepte, fijne mousse en opvallende frisheid, afkomstig uit het hart van Emilia-Romagna, de bakermat van Lambrusco.

Proefnotities
In het glas toont deze Lambrusco een heldere, robijnrode kleur met paarse reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is intens en zuiver: rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbeitjes, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje kruiden en subtiele gist- en briochetonen van de lange rijping op fles. In de mond is de wijn droog en strak, met een levendige zuurgraad die prachtig in balans is met het rijpe rode fruit. De textuur is romig dankzij de fijne belletjes, terwijl de afdronk schoon, licht kruidig en verfrissend bitter is – denk aan kersenpit en een hint van sinaasappelschil. De klassieke methode en rijping op de lies geven extra complexiteit en structuur, waardoor deze Lambrusco niet alleen nu heerlijk is, maar zich ook nog enkele jaren mooi kan ontwikkelen.

Productie
Cantina della Volta werkt met geselecteerde wijngaarden in de omgeving van Modena, waar het relatief koele klimaat en de alluviale bodems met zand, klei en kiezels zorgen voor frisse, aromatische druiven met goede zuren. De druiven (voornamelijk Lambrusco di Sorbara) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de pure fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping op de gistcellen, wat zorgt voor de fijne mousse, de briochetonen en de extra diepte die deze Lambrusco duidelijk onderscheidt van de eenvoudigere tank-gegiste versies.

Eten & Serveren
Deze Brut Rosso is ideaal aan tafel: hij sluit prachtig aan bij charcuterie uit Emilia-Romagna (mortadella, prosciutto di Parma, salame), antipasti, gefrituurde hapjes, en rijke pastagerechten zoals lasagne, pasta al ragù of tortellini in brodo. Ook bij pizza, gegrild wit en rood vlees en halfharde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en fijne mousse te benadrukken. In de regel is karafferen niet nodig, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen voor extra aromatische expressie.

Producent
Cantina della Volta is gevestigd in Bomporto, nabij Modena, in het hart van Emilia-Romagna, en werd opgericht door oenoloog Christian Bellei, die bekendstaat als een van de pioniers van hoogwaardige Lambrusco volgens de traditionele methode. Terwijl Lambrusco lange tijd vooral als eenvoudige, zoete huiswijn werd gezien, heeft Cantina della Volta een cruciale rol gespeeld in de herwaardering van het ras door te focussen op terroir, handmatige selectie en Metodo Classico. De wijnen van het domein worden internationaal geroemd om hun precisie, elegantie en gastronomische inzetbaarheid, en gelden als referentie voor serieuze, mousserende Lambrusco van topniveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.