Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 1994

Calon Segur Cabernet Sauvignon Bordeaux 1994 is een klassieke Saint-Estèphe met diepte, stevigheid en rijpe charme uit een koele, gravelrijke terroir.

Over de wijn
In Saint-Estèphe draait het vaak om kracht met ruggengraat, en Calon Ségur past precies in dat profiel. De combinatie van grind, klei en kalksteen helpt de Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc om spanning en evenwicht te houden, zelfs in een warm rijpingsjaar als 1994. Oude stokken en relatief lage opbrengsten zijn in dit deel van Bordeaux belangrijk om concentratie en structuur te bewaren. Dat geeft de wijn geen breed, mollig karakter, maar eerder precisie en lengte. De druiven worden in deze streek doorgaans per perceel en op optimale rijpheid geoogst, met veel aandacht voor selectie. Voor een wijn als Calon Segur Cabernet Sauvignon Bordeaux 1994 is klassieke vinificatie in Bordeaux-stijl logisch, met fermentatie per cépage of per vat en daarna opvoeding in Franse eiken barriques. De vermelding van 18 tot 20 maanden rijping, waarvan ongeveer 40 tot 50 procent nieuw hout, past bij de ambitie van het domein: structuur polijsten zonder de herkomst te verbergen. In 1994 levert dat een wijn op die nu vooral zijn secundaire aroma’s laat zien, maar nog steeds voldoende kern heeft voor verdere ontwikkeling.

Proefnotities
In het glas laat deze Calon Segur Cabernet Sauvignon Bordeaux 1994 meteen zien dat hij volwassen is, maar niet vermoeid. De kleur zit nog diep robijnrood tot granaat, met baksteenachtige randen die de leeftijd verraden. In de neus krijg je zwarte bes, gedroogde pruim, ceder en tabak, aangevuld met leer, aarde en een tikje grafiet. Het mondgevoel is medium-vol, met tannines die vroeger stevig waren, maar nu mooi afgerond zijn, en een lange, hartige afdronk die het Saint-Estèphe-karakter goed laat spreken.

Eten & Serveren
Dit is precies het soort Bordeaux dat graag aan tafel komt bij rood vlees. Denk aan gebraden entrecote, langzaam gegaarde lamsbout of hertenkalf met paddenstoelen, gerechten waarbij de wijn zijn rijpe cassis en cedertoets kwijt kan zonder te worden weggedrukt. Ook bij wild, zoals fazant of eend met een lichte saus, komt de combinatie van structuur en hartigheid mooi samen. Voor een klassieke regionale combinatie uit Bordeaux kun je kiezen voor entrecote Bordelaise, met sjalot en wijnsaus, of een mooi stuk rund met een saus op basis van rode wijn en bottenjus. De pittige, ziltige kant van charcuterie werkt ook verrassend goed, zeker als er wat oude paté of rillettes bij zit. Bij gerijpte kazen, zoals oude comté of een stevige Cantal, sluit de smaak van Calon Segur Cabernet Sauvignon Bordeaux 1994 aan op het nootachtige en licht aardse karakter van de kaas. Serveer hem gerust bij een winterse tafel, waar een glas naast geroosterd vlees, gebakken champignons en iets hartigs vanzelf op zijn plaats valt.

Producent
Calon Ségur is een van de bekendste namen in Saint-Estèphe, een appellatie aan de noordkant van de Médoc waar structuur en fraîcheur vaak belangrijker zijn dan pure rijkdom. Het domein werd in de 18e eeuw sterk verbonden met de markies de Ségur, die volgens de overlevering zei dat zijn hart bij Calon lag, ook al bezat hij andere beroemde cru's. Die historische band geeft het château een duidelijke identiteit, maar de reputatie rust vooral op het consequente werk in wijngaard en kelder. Sinds de late 20e en vroege 21e eeuw is het domein verder verfijnd met een sterkere focus op precisie in de wijngaard en zorgvuldige selectie van fruit. Onder de moderne leiding van eigenaar Philippe Capbern Gasqueton en later de familie Gasqueton bleef Calon Ségur trouw aan een klassieke Médoc-stijl, terwijl de wijnen tegelijk schoner en consistenter werden. In de recente tijd heeft directeur-gérant Vincent Millet een belangrijke rol gespeeld in die verfijning, samen met het technische team dat de percelen van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc apart benadert. Wat Calon Ségur typeert, is niet alleen de beroemde hartvorm op het etiket, maar vooral de manier waarop het domein kracht koppelt aan frisheid, een combinatie die in Bordeaux en zeker in Saint-Estèphe veel zegt over kwaliteit. De wijn uit 1994 laat dat goed zien, met een klassieke bouw, rijpe secundaire aroma's en een duidelijke, sobere signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.