Caldaro Spumante Brut Nature 2021

De Caldaro Spumante Brut Nature Metodo Classico 2021 is zo’n wijn die je meteen laat denken: dit is er één om het leven mee te vieren. Gemaakt van 100% Chardonnay uit de hoogst gelegen wijngaarden van Kaltern Caldaro en vier jaar gerijpt op de fijne lie, biedt deze mousserende wijn een uiterst pure, strakke en minerale expressie. Brut Nature, dus zonder dosage, waardoor het koele bergklimaat van Trentino Alto Adige en het karakter van de druif ongefilterd in het glas spreken.

Proefnotities
In het glas toont deze spumante een heldere, licht strogele kleur met fijne, elegante en aanhoudende belletjes – het soort mousse dat direct luxe en precisie uitstraalt. De neus is fris en gelaagd: denk aan groene appel, citroenschil, witte perzik en subtiele florale tonen, met daaronder hints van brioche, geroosterde noten en een vleugje natte steen, ontwikkeld tijdens de lange rijping op de lie. In de mond is de Brut Nature stijl direct merkbaar: strak, droog en uiterst verfijnd, met een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. Fris citrusfruit, knapperige appel, een kern van ziltige mineraliteit en subtiele toastaroma’s zorgen voor een zeer precieze, rechte smaaklijn. De mousse is romig maar verfijnd, wat bijdraagt aan een lang, schoon en licht ziltig afdronk. Dankzij de klassieke methode en de 4 jaar rijping heeft deze wijn voldoende structuur en fraîcheur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Metodo Classico komen uit de hoogst gelegen percelen rond Kaltern in Trentino Alto Adige, waar koele nachten en veel zonuren zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en een mooi behoud van zuren. De Chardonnay wordt meestal met de hand geoogst om uitsluitend perfect gezonde trossen te selecteren, die vervolgens zacht worden geperst om enkel het meest verfijnde sap te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats op lage temperatuur om de frisse fruitaroma’s te bewaren, waarna de tweede gisting op fles – volgens de traditionele methode – volgt. De wijn blijft vervolgens ongeveer vier jaar sur lie rijpen in de fles, waardoor hij zijn complexiteit, romige mousse en subtiele gist- en briochetonen ontwikkelt. Als Brut Nature wordt er bij het degorgeren geen dosage toegevoegd, zodat de pure, bergachtige signatuur van het terroir behouden blijft.

Eten & Serveren
Deze Brut Nature is ideaal als stijlvolle aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, ceviche, sashimi, lichte visgerechten, geitenkaas of fijne groenteterrines. De strakke zuren en minerale toets maken hem ook een uitstekende partner voor tempura, sushi of eenvoudige gerechten met witte asperges. Serveer bij 6–8 °C voor maximale frisheid en finesse. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan de wijn openen en de brioche- en notentonen nog wat extra naar voren brengen, vooral wanneer hij jong wordt gedronken.

Producent
Kaltern Caldaro is een toonaangevende coöperatie in het hart van Zuid-Tirol, aan het Kalterer See, en geldt als één van de belangrijkste kwaliteitsambassadeurs van de regio. De geschiedenis van de kelder gaat ruim een eeuw terug en bundelt het werk van talrijke wijnboeren die hun vaak kleine, hooggelegen percelen met veel zorg bewerken. Door een sterke focus op terroir, nauwkeurige wijngaardarbeid en moderne keldertechniek heeft Kaltern Caldaro zich ontwikkeld tot een referentieproducent voor zowel stille als mousserende wijnen uit Trentino Alto Adige. Hun Metodo Classico-wijnen, zoals deze Spumante Brut Nature, tonen hoe serieus het huis de combinatie van alpine frisheid, precisie en elegantie neemt, en hebben bijgedragen aan de reputatie van de regio als bron van verfijnde, koele bergwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.