Calatroni Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Riva Rinetti Pas Dose 2020

De Calatroni Oltrepò Pavese Metodo Classico Riva Rinetti Pas Dosé 2020 is een verfijnde, mousserende Pinot Nero uit het heuvelachtige hart van Lombardije. Deze vintage Pas Dosé – zonder dosage, dus zonder toegevoegde suikers – laat het pure karakter van druif en terroir spreken, met een strakke, minerale stijl en grote finesse. Riva Rinetti ontleent zijn naam aan een historische wijngaard in Montecalvo Versiggia, ooit eigendom van de familie Rinetti, en geldt vandaag als een van de meest karaktervolle percelen van het domein.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico een heldere, bleek strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is precies en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, citroenzeste, groene appel en rijpe peer, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en een lichte krijtachtige mineraliteit door de kalkhoudende bodem. Op de tong is de wijn droog en strak, zoals je mag verwachten van een Pas Dosé, met een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. Sappige citrusvruchten, knapperige appel en een vleugje rode bes (typisch voor Pinot Nero) worden ondersteund door nuance van gist, amandel en een zilte mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en bijzonder verfrissend, met een licht hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2020 heeft nu al een mooie balans, maar heeft ook een interessant rijpingspotentieel van nog 3 tot 6 jaar op fles, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
Riva Rinetti ligt in de gemeente Montecalvo Versiggia op circa 450 meter hoogte, op kalk-kleibodems met een koelere noord- tot noordwestexpositie. Deze combinatie zorgt voor langzame rijping, behoud van zuren en een uitgesproken minerale signatuur – ideaal voor verfijnde mousserende wijnen op basis van Pinot Nero. De druiven worden met zorg met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en vergisting op gecontroleerde temperatuur om de frisse, fruitige aroma’s te bewaren. Daarna ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele Metodo Classico. Een lange rijping sur lie op de fles bouwt structuur, complexiteit en de fijne mousse op, terwijl de Pas Dosé-stijl (zonder dosage) ervoor zorgt dat het terroir en de druif volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Deze strakke en minerale mousserende Pinot Nero is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, zeevruchtenschotels, sashimi, ceviche of carpaccio van witvis voor een pure, frisse harmonie. Ook bij lichte voorgerechten, geitenkaas, tempura-gerechten, sushi of risotto met schaal- en schelpdieren is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is niet nodig, maar het loont om de fles een paar minuten in het glas te laten openen zodat de brioche- en notige tonen zich mooi ontwikkelen.

Producent
Calatroni is een familiebedrijf in het Oltrepò Pavese-gebied van Lombardije, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn hoogwaardige Pinot Nero, vooral voor mousserende wijnen volgens de Metodo Classico. De familie werkt al generaties lang in de heuvels rond Montecalvo Versiggia en combineert traditionele vakmanschap met moderne precisie in wijngaard en kelder. Met veel aandacht voor terroir, handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie heeft Calatroni zich ontwikkeld tot een van de interessante namen van de regio, vooral met hun karaktervolle, terroir-gedreven mousserende wijnen zoals Riva Rinetti Pas Dosé. Deze cuvée onderstreept hun ambitie om wijnen te maken die tegelijk elegant, authentiek en duidelijk verankerd in hun herkomst zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.