Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019

De Bussola Recioto della Valpolicella Classico 2019 is een weelderige dessertwijn uit het hart van Valpolicella, gebotteld in een elegante 0,5L fles – ideaal om te delen na een mooie maaltijd. Deze zoete rode wijn verenigt traditie en vakmanschap met een moderne precisie, wat resulteert in een wijn die zowel liefhebbers als kenners weet te imponeren. Met zijn geconcentreerde aroma’s, perfecte balans tussen zoetheid en frisheid en zijn zeldzame complexiteit behoort hij tot de referenties binnen Recioto della Valpolicella.

Proefnotities
In het glas toont deze Recioto een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een voorbode van intensiteit en concentratie. In de neus opent hij met rijke tonen van rijpe kersen, amarene, gedroogde pruimen en vijgen, aangevuld met nuances van pure chocolade, tabak, zoete specerijen, gekonfijt fruit en een vleugje balsamico en espresso. In de mond is de wijn zacht, fluwelig en zeer geconcentreerd, met een verfijnde zoetheid die prachtig wordt ondersteund door levendige zuren. Sappige kersen, cassis en gedroogde bessen vloeien over in smaken van cacao, melasse, kruiden, amarena-kersenlikeur en een subtiele toets van cederhout. De structuur is vol en romig, met zijdezachte tannines en een eindeloze, warme afdronk. Ondanks zijn intensiteit blijft de wijn opmerkelijk in balans. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan, mits goed bewaard, zich de komende 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de zoete fruitaroma’s nog complexere tertiaire tonen van leer, tabak en gedroogde kruiden zullen aannemen.

Productie
De druiven voor deze Recioto della Valpolicella Classico zijn afkomstig uit de historische heuvels van Valpolicella Classico in Veneto, waar kalkrijke, goed drainerende bodems en een mild klimaat met koele nachten zorgen voor optimale rijping en aromatische concentratie. De rassen – waaronder Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina en een kleine toevoeging van internationale variëteiten zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot – worden handmatig geoogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden. Vervolgens ondergaan de druiven het traditionele appassimento-proces: ze worden enkele maanden op fruttaio (geventileerde zolders) gedroogd, waardoor water verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting wordt de gisting vroegtijdig gestopt om restsuiker te behouden, wat de karakteristieke zoetheid van Recioto geeft. De wijn rijpt daarna geruime tijd in houten vaten (veelal barriques en tonneaux) om structuur, complexiteit en een zijdeachtige textuur te ontwikkelen, alvorens hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
Deze Recioto is een perfecte partner voor rijke desserts op basis van pure chocolade – denk aan chocoladetaart, fondant of een flourless chocolate cake – maar combineert ook prachtig met kersenclafoutis, panna cotta met rode vruchten, tiramisu of desserts met gedroogd fruit en noten. Daarnaast is hij verrassend geslaagd bij blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola, Roquefort of Stilton, en bij gerijpte harde kazen met een licht zoete chutney. Serveer bij een temperatuur van circa 14–16°C om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte karafperiode van 15–30 minuten kan helpen om de aroma’s te openen, zeker bij jongere flessen zoals deze 2019; schenk hem in niet te kleine glazen om de geurontwikkeling te stimuleren.

Producent
Tommaso Bussola is een van de meest gerespecteerde producenten van Valpolicella en Amarone, bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit en zijn krachtige, expressieve stijl. Het familiedomein begon bescheiden in de jaren 70, maar kwam echt in de schijnwerpers toen Tommaso in de jaren 80 en 90 de leiding nam en experimenteerde met lagere rendementen, strengere selectie en een combinatie van traditionele en moderne vinificatietechnieken. Vanuit de heuvels rond Negrar, in het hart van Valpolicella Classico, heeft Bussola een reputatie opgebouwd voor wijnen met enorme diepte, concentratie en bewaarpotentieel. Zijn Amarone en Recioto behoren regelmatig tot de hoogst gewaardeerde wijnen van de regio in internationale gidsen en pers. Deze Recioto della Valpolicella Classico 2019 weerspiegelt perfect Bussola’s signatuur: intens, rijk en toch verfijnd, met een duidelijke expressie van terroir en traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.