Brunello Di Montalcino Riserva Biondi Santi Italie, 2015

Biondi Santi Brunello di Montalcino Sangiovese 2015 uit Tuscany is een klassieke, verfijnde Riserva met diepte, spanning en groot bewaarpotentieel.

Over de wijn
Biondi Santi werkt al generaties lang in Montalcino en is een van de referenties voor Brunello di Montalcino. Deze 2015 komt uit de heuvels van het district Brunello di Montalcino, waar Sangiovese zich goed thuis voelt op bodems van galestro, klei en kalksteen. Dat soort ondergrond helpt de wijn aan spanning, frisheid en een minerale ruggengraat. De wijnstokken worden in dit type productie doorgaans met veel aandacht voor lage opbrengsten en gezonde, rijpe druiven verzorgd, wat past bij het ingetogen en precieze huisstijlbeeld van Biondi Santi. De certificering als biologisch bevestigt bovendien dat de focus ligt op een zorgvuldige omgang met de wijngaard. Voor een Brunello di Montalcino Riserva gelden strenge regels, en deze wijn is daar een schoolvoorbeeld van. De wijn rijpt minimaal zes jaar in totaal, met minstens 3,5 jaar in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Dat geeft de 2015 de tijd om structuur op te bouwen zonder het fruit te verbergen achter zware houtinvloed. Sangiovese uit Montalcino laat in zulke omstandigheden vaak aroma’s van kersen, gedroogd fruit, kruiden en tabak zien, en die ontwikkeling zie je hier duidelijk terug. De lange flesrijping zorgt voor extra harmonie, maar de wijn blijft stevig, lineair en klassiek van stijl.

Proefnotities
In het glas laat de Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 meteen zien waarom deze wijn zo’n reputatie heeft. De kleur is diep granaatrood met een lichte baksteenkleur aan de rand, een teken dat de wijn al een eerste laag ontwikkeling heeft gekregen. In de neus komen gedroogde kers, viooltjes, tabak, leer en aardse, bijna minerale tonen naar voren, precies de gelaagdheid die je van rijpe Sangiovese uit Montalcino hoopt te vinden. In de mond is hij vol, strak gestructureerd en energiek, met stevige maar mooi verweven tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is lang, elegant en blijft rustig doortrillen, met rood fruit, gedroogd fruit en een vleugje specerij. Dit is een 2015 die nu al indruk maakt, maar duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.

Eten & Serveren
Bij deze Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 wil je gerechten met diepte en structuur, zodat de wijn zijn lengte en tannine echt kan laten zien. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of côte de boeuf, of aan wildgerechten zoals hert of haas met een klassieke saus op basis van rode wijn of paddenstoelen. Ook stoofgerechten uit de Toscaanse keuken werken goed, bijvoorbeeld pappardelle met wildzwijnragout, een regionale combinatie die bijna vanzelfsprekend voelt bij Sangiovese uit Montalcino. Rijpe, harde kazen zoals pecorino vecchio of andere belegen kazen sluiten mooi aan op de hartige, aardse kant van de wijn. Ook met gerijpte charcuterie kan dit uitstekend, vooral als onderdeel van een breed antipasto-moment voor een diner in Italiaanse stijl.

Producent
Biondi Santi is een naam die onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van Brunello di Montalcino. Het domein ligt in Montalcino en werd beroemd door de visie van Ferruccio Biondi Santi, die een grote rol speelde in het vastleggen van de identiteit van Brunello als serieuze, langlevende wijn van Sangiovese. Later zette Tancredi Biondi Santi die lijn verder, en ook Franco Biondi Santi wordt vaak genoemd als een sleutelfiguur in de moderne reputatie van het huis. Tegenwoordig staat Biondi Santi bekend om een sobere, klassieke stijl, met nadruk op finesse, structuur en lange rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijnen zijn zelden opdringerig in geur of hout, maar zoeken juist balans, lengte en helderheid. Dat maakt het huis nog altijd een referentie voor wie Brunello di Montalcino niet ziet als een krachtpatser, maar als een wijn met precisie, elegantie en een groot gevoel voor plaats.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.