Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Rouge Louis Auguste Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir Bourgogne 2023 laat het frisse, verfijnde gezicht zien van Hautes-Côtes de Nuits, met rood fruit, spanning en charme.

Over de wijn
De Pinot Noir voor deze Domaine Duband David Bourgogne 2023 komt uit de Hautes-Côtes de Nuits, een gebied waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en een duidelijke mineraliteit. In zo’n koeler deel van Bourgogne rijpt Pinot Noir vaak met behoud van elegante zuren en een fijne aromatische precisie. Dat past goed bij een stijl die inzet op helder fruit en balans, eerder dan op gewicht. De druiven worden in dit soort terroir meestal met aandacht voor rijpheid en gezonde trossen geoogst, omdat Pinot Noir gevoelig is voor zowel overrijpheid als hard groen karakter. Het resultaat is vaak een wijn met souplesse, maar ook met ruggegraat. Na de oogst is de vinificatie doorgaans gericht op het bewaren van de delicatesse van de druif. Bij Bourgogne-Pinot Noir betekent dat meestal een zorgvuldige vergisting met relatief zachte extractie, zodat kleur, geur en textuur mooi in evenwicht blijven. Deze wijn rijpte 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, vooral gebruikte barriques, wat doorgaans de wijn laat ademen zonder veel houtsmaken op te leggen. In 2023 levert dat een stijl op waarin het fruit centraal blijft, met slechts een bescheiden toets van kruidigheid en structuur uit het vat.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Duband David Pinot Noir 2023 zich helder robijnrood, met meteen een geur die uitnodigt om nog eens te ruiken. Je vindt rode kers, framboos, rode pruim en een vleug violet, met daaronder subtiele kruidigheid van bakspice. In de mond is de wijn soepel en energiek tegelijk, met fijne, zijdeachtige tannines en een frisse lijn die de 2023-vintage mooi draagt. De afdronk blijft sappig en levendig, met genoeg spanning om hem nu al prettig te drinken, maar ook met voldoende structuur voor de komende jaren.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir uit Bourgogne is bijzonder prettig aan tafel, juist omdat hij verfijning koppelt aan frisheid. Denk aan gebraden gevogelte, bijvoorbeeld parelhoen of kip uit de oven met tijm, of aan zachte roodvleesgerechten zoals kalfsgebraad met paddenstoelen. Ook charcuterie werkt goed, net als een romige zachte kaas zoals Brie de Meaux of Chaource, omdat de frisse zuren het geheel levend houden. Als klassieke regionale combinatie is coq au vin een logische keuze, zeker wanneer de saus niet te zwaar wordt ingezet. Ook bij paddenstoelenpasta, bijvoorbeeld tagliatelle met cantharellen, laat de Bourgogne 2023 mooi zien hoe Pinot Noir gerechten kan optillen zonder ze te overheersen.

Producent
Domaine Duband David is een Bourgogne-huis dat geworteld is in de traditie van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir centraal staat en precisie belangrijker is dan opsmuk. De stijl van het domein sluit aan bij een moderne, zuivere benadering van Bourgogne, met nadruk op fruit, verfijnde tannines en een duidelijke expressie van herkomst. In de regio is de naam David Duband nauw verbonden met deze aanpak, als producent die bekendstaat om wijnen met spanning en helderheid. Zijn werk past binnen een generatie Bourgogne-domeinen die het karakter van het terroir serieus nemen en houtgebruik meestal als ondersteuning zien, niet als hoofdrolspeler. Dat sluit goed aan bij de Hautes-Côtes de Nuits, waar koele ligging en kalkrijke bodems wijnen kunnen geven met fraîcheur en energie. Voor liefhebbers van Pinot Noir is dit een stijl die Bourgogne herkenbaar maakt: subtiel, precies en zonder overdaad.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.