Bourgogne Blanc Domaine Sabre Fanny, 2023

Domaine Sabre Fanny Chardonnay 2023 uit Bourgogne is fris en precies, met citrustoon en spanning dankzij kalkrijke terroirs en een zuivere stijl.

Over de wijn
Domaine Sabre Fanny Chardonnay 2023 komt uit Bourgogne Blanc, waar kalk en klei samen zorgen voor spanning én afgeronde fruitigheid. Bij Chardonnay in deze streek draait het vaak om finesse, niet om zwaarte, en dat past goed bij een wijnstijl die helder en precies wil blijven. De combinatie van bodem en klimaat geeft in 2023 vooral frisheid en rijp, wit fruit, met een zuivere lijn door de wijn. Voor de vinificatie is gekozen voor rijping in roestvrij staal of neutrale eiken vaten, een aanpak die de fruitexpressie van Chardonnay bewaart zonder te veel hout te geven. Dat is logisch voor Bourgogne Blanc, waar de wijnmaker meestal inzet op balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een subtiele textuur. In 2023 levert dat een wijn op die direct drinkbaar is, maar ook genoeg structuur heeft om nog even mee te gaan. De stijl blijft droog, helder en netjes afgewerkt, precies wat je van een serieuze witte Bourgogne mag verwachten.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay uit Bourgogne Blanc is erg prettig aan tafel, juist omdat hij fris genoeg is voor pure smaken en tegelijk voldoende textuur heeft voor iets romigers. Denk aan gebakken zeebaars met citroenboter, of aan een schaal zeevruchten met mosselen, garnalen en een beetje aioli. Ook kip uit de oven met kruiden, gebakken groenten of een frisse risotto met asperges werkt goed, zeker als je de wijn wilt laten aansluiten bij zachte, elegante gerechten. Als klassieke regionale combinatie is poulet de Bresse met een romige saus een vanzelfsprekende keuze, maar ook een stukje zachte geitenkaas of comté uit de buurt past mooi bij de spanning en het wit fruit van de wijn.

Producent
Domaine Sabre Fanny is een producent die past bij de meer precieze, less-is-more kant van Bourgogne. De naam verwijst naar Fanny Sabre, die bekendstaat om een aanpak die de herkomst laat spreken en niet alles gladstrijkt met zwaar hout of overextractie. In de praktijk betekent dat vaak wijnen met helder fruit, energie en een duidelijke leesbaarheid, eigenschappen die goed werken in zowel Bourgogne Blanc als in andere witte en rode Bourgognes. De stijl sluit aan bij wat veel liefhebbers zoeken in deze streek: zuiverheid, spanning en detail zonder dat de wijn academisch wordt. Bij een producent als Domaine Sabre Fanny speelt vakmanschap in de wijngaard een grote rol, zeker op bodems van kalk en klei waar balans snel verloren kan gaan als je te veel ingrijpt. Fanny Sabre staat als wijnmaker centraal in het verhaal van het domein, en haar naam is inmiddels sterk verbonden met een directe, eerlijke stijl. In de Bourgogne is dat geen modieuze toevoeging maar juist een praktische keuze, omdat de kwaliteit vaak zit in precisie, timing en vertrouwen in de druif. Voor Chardonnay betekent dat een wijn maken die de streek laat spreken: fris, gelaagd en met genoeg discretie om het terroir niet te overstemmen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.