Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023

De Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023 is een bijzondere, gelimiteerde cuvée die speciaal werd gecreëerd ter ere van het 70-jarig bestaan van het huis Bortolomiol. Deze mousserende wijn, afkomstig van een enkele steile wijngaard in het hart van Valdobbiadene, wordt uitgebracht in een genummerde oplage, wat hem extra verzamelwaardig maakt. De elegante presentatie met zilverkleurig etiket onderstreept het feestelijke, maar tegelijk zeer verfijnde karakter van deze top-Prosecco.

Proefnotities
In het glas toont deze Prosecco Superiore een schitterende, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De schittering en de precisie van de pareling verraden meteen de hoge kwaliteit en de zorgvuldige méthode Charmat (Martinotti) die hier is toegepast. In de neus komen pure en precieze aroma’s naar voren: witte bloesem, wilde kamille, rijpe peer en knapperige appel, verfijnd aangevuld met citruszeste en een licht kruidige, steenachtige toon die duidelijk naar het steile terroir verwijst. In de mond is de wijn strak droog (Extra Brut), fris en verfijnd, met een elegante structuur. Sappige toetsen van groene appel, limoen, witte perzik en een vleugje amandel worden ondersteund door een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De lange rijping op de lies zorgt voor een fijne, romige toets en een bijzonder zuivere, minerale finale. Deze Prosecco is op zijn mooist in de eerste 3 à 4 jaar na de oogst, maar heeft voldoende ruggengraat om zich nog enkele jaren positief te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.

Productie
De druiven voor deze wijn zijn 100% Glera en komen van een enkele, steile wijngaard in de heuvels van Col San Martino, één van de prestigieuze ‘Rive’-zones binnen de Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. De wijngaard ligt op sterk hellende terrassen met optimale zuid- tot zuidwestexpositie, wat zorgt voor perfecte rijping en een uitgesproken aromatisch profiel. De bodems bestaan uit oude mariene afzettingen met kalk en klei, wat de wijn zijn spanning en mineraliteit geeft. Door de extreme helling gebeurt vrijwel al het werk in de wijngaard met de hand: van snoei tot oogst. De druiven worden zorgvuldig en relatief vroeg geoogst om frisheid en aromatische precisie te bewaren, vervolgens zacht geperst en koel vergist om de delicate fruitaroma’s te beschermen. De tweede gisting vindt plaats in druktanks (Charmat/Martinotti-methode), gevolgd door een langere rijping op de fijne lies dan gebruikelijk voor Prosecco, wat extra structuur, diepte en complexiteit oplevert. Het resultaat is een strakke Extra Brut-stijl die het terroir van Col San Martino maximaal naar voren laat komen.

Eten & Serveren
Deze Prosecco Superiore Extra Brut is een ideale aperitiefwijn voor wie houdt van een drogere, gastronomische stijl. Hij combineert prachtig met rauwe en lichte voorgerechten op basis van zeevruchten, zoals oesters, carpaccio van zeebaars, tartaar van tonijn of gemarineerde gamba’s. Ook verfijnde groentegerechten, sushi, sashimi, lichte risotto met asperges of schaal- en schelpdieren en frisse salades met geitenkaas komen uitstekend tot hun recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot ontwikkeling komen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten in het glas te laten openen om de complexiteit vanuit de lange lie-rijping volledig te laten spreken.

Producent
Bortolomiol is één van de historische referenties in Valdobbiadene en speelde een cruciale rol in de ontwikkeling en internationale bekendheid van Prosecco Superiore. Het huis werd in de jaren 50 opgericht door Giuliano Bortolomiol, een pionier die als een van de eersten het potentieel van een droge, kwaliteitsgerichte Prosecco zag en actief bijdroeg aan de erkenning van Valdobbiadene als topregio. Vandaag wordt het domein geleid door de dochters van Giuliano, die de familietraditie combineren met moderne oenologische kennis en een sterke focus op duurzaamheid en terroirexpressie. De speciale 70th Anniversary-lijn, waar deze Rive Col San Martino toe behoort, viert niet alleen de geschiedenis van het huis, maar ook de unieke, steile heuvelwijngaarden die Valdobbiadene tot een van de meest gerespecteerde mousserende wijnstreken van Italië maken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.