Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Prior Brut Magnum 2024

De Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Prior Brut Magnum 2024 is een elegante en verfijnde Prosecco die de klassieke stijl van Valdobbiadene perfect belichaamt. In magnumfles komt deze mousserende wijn nog beter tot zijn recht: ideaal voor feestelijke momenten of om te delen met een groter gezelschap. Het Romeinse cijfer op de fles en de naam ‘Prior’ verwijzen naar Giuliano Bortolomiols vooruitziende blik, toen hij als een van de eersten een Brut-stijl Prosecco creëerde in een tijd dat bijna alle Prosecco extra dry was. Deze cuvée is daarmee een symbool van pioniersgeest, vertrouwen in het potentieel van Prosecco di Valdobbiadene (nu Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG) en in de Martinotti/Charmat-methode, met tweede gisting in autoclave: de klassieke Italiaanse methode voor hoogwaardige mousseux.

Proefnotities
In het glas toont de Prior Brut een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbel en een levendige mousse die de wijn een feestelijke uitstraling geeft. De pareling is elegant en gelijkmatig, typisch voor zorgvuldige schuimwijnbereiding. In de neus opent hij met frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik, gecombineerd met florale tonen van acaciabloesem en kamille. Subtiele hints van citrus, limesteen en een lichte broodkorst- of gistnuance voegen complexiteit toe zonder de frisse stijl te verliezen. In de mond is de wijn droog (Brut), knisperend en energiek, met een fijne balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Witte steenfruit, citrus en een vleugje amandel en witte bloemen zorgen voor een verfijnde, harmonische smaak. De afdronk is schoon, mineraal en verfrissend, met een subtiel sappig mondgevoel dat uitnodigt tot de volgende slok. In magnum ontwikkelt de wijn zich doorgaans nog iets langzamer en verfijnder; op zijn best jong en in de eerste 2–3 jaar na de oogst, maar hij kan zich dankzij het grotere formaat ook nog mooi ontwikkelen gedurende enkele extra jaren, waarbij de mousse nog fijner en de aroma’s iets ronder worden.

Productie
De druiven voor deze Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Prior Brut komen uit de heuvels rond Valdobbiadene, in het hart van Veneto. Hier zorgt de combinatie van steile hellingen, goed drainerende, overwegend kalk- en mergelrijke bodems en een mild, ventilatief klimaat voor optimale rijping van Glera, met behoud van frisse zuren en aromatische finesse. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst, om enkel de gezondste en meest rijpe trossen te selecteren en beschadiging tijdens transport te vermijden. Na een zachte persing vindt de eerste gisting plaats bij gecontroleerde, koele temperaturen om de verfijnde fruitaroma’s te bewaren. De tweede gisting verloopt volgens de Martinotti/Charmat-methode in drukvaten (autoclaves): hier ontwikkelt de wijn zijn mousse, waarbij tijd op de fijne gist bijdraagt aan structuur, smaakdiepte en een subtiel romig mondgevoel, terwijl de stijl toch helder, fris en fruitig blijft.

Eten & Serveren
Deze Prior Brut Magnum is een veelzijdige begeleider aan tafel én een perfecte aperitiefwijn. Serveer hem bij verfijnde antipasti, zachte kazen, carpaccio van vis, sushi en sashimi, of bij lichte gerechten met schaal- en schelpdieren zoals garnalen, coquilles en oesters. Ook fritto misto, tempura, groentetortino’s en lichte pastagerechten op basis van groenten of vis vormen een mooie combinatie, net als lichte Aziatische gerechten met milde kruiden. De ideale serveertemperatuur ligt rond 6–8 °C; gekoeld maar niet ijskoud, zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de magnum kort voor het serveren en schenk in slanke, tulpvormige flûtes of fijne wittewijnglazen om zowel mousse als geur optimaal te beleven.

Producent
Bortolomiol is een historische naam in Valdobbiadene en een van de producenten die sterk heeft bijgedragen aan de ontwikkeling en reputatie van Prosecco Superiore. Oprichter Giuliano Bortolomiol geloofde vroeg in de kwaliteitspotentie van de heuvels rond Valdobbiadene en speelde een voortrekkersrol bij het verfijnen van stijl en productiemethoden. Hij was een van de eersten die Prosecco in een drogere Brut-stijl bottelde, in een periode waarin extra dry de norm was, en omarmde tegelijkertijd de Martinotti/Charmat-methode in autoclave als instrument om precisie, frisheid en finesse te bereiken. Vandaag geldt Bortolomiol als een referentieproducent in de regio, met een sterke focus op terroirexpressie, duurzaamheid en constante kwaliteit, en draagt het huis bij aan de internationale erkenning van Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG als topappellatie voor mousserende wijn uit Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.