Bollinger Grande Année Bollinger, 2015

Bollinger Champagne 2015 van Pinot Noir en Chardonnay uit Champagne combineert diepte, spanning en rijpheid met de klassieke huisstijl. (156)

Over de wijn
Bij de vinificatie speelt Bollinger traditioneel met deels vergisting in kleine eikenhouten vaten, wat extra textuur en diepte geeft zonder de wijn te verzwaren. Daarna rijpt de wijn minimaal vijf jaar sur lattes op de fles, waardoor de autolytische toetsen zich rustig kunnen ontwikkelen. In Champagne 2015 levert dat een combinatie op van rijp fruit, brioche en een fijne, gelaagde mousse. De dosage van 8 g/l houdt de stijl precies in balans: net droog, maar met genoeg ronding om de volle structuur van Pinot Noir en Chardonnay te dragen.

Proefnotities
In het glas toont de Bollinger Champagne 2015 een diepe goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is rijk en uitnodigend, met rijpe appel, brioche, geroosterde amandel en een zachte toets van vanille, terwijl citrus op de achtergrond voor lift zorgt. In de mond is hij vol en compact, met lagen van appel, citrusschil en bladerdeeg die elkaar afwisselen. De 2015 eindigt lang en serieus, met frisse zuren die de rijkdom netjes in toom houden en de wijn een volwassen, gastronomische indruk geven.

Eten & Serveren
Deze Champagne 2015 van Bollinger vraagt om gerechten met textuur en smaak, dus denk aan gegrilde coquilles, gebakken tarbot of kip met een romige saus. Ook bij charcuterie, zoals pata negra of fijne rillettes, werkt de combinatie van rijp fruit en zuren uitstekend. Bij gerijpte kazen, bijvoorbeeld comté of oude mimolette, laat de Bourgondische kant van Pinot Noir zich goed voelen. Klassiek uit de regio is hij prachtig bij gevogelte of bij een feestelijke schaal fruits de mer, waar de Champagne 2015 de zilte smaken optilt zonder te domineren.

Producent
Bollinger is een van de meest herkenbare huizen van Champagne, met een stijl die draait om structuur, rijp fruit en een opvallend gastronomisch profiel. Het huis werd groot onder de familie Bollinger en staat al generaties lang voor precisie en continuïteit, met een sterke band met de wijngaarden van Aÿ en omgeving. Onder leiding van onder meer chef de cave Denis Bunner en de historische invloed van haar vroegere leidinggevenden heeft Bollinger een stijl ontwikkeld die vaak meer textuur en diepte biedt dan veel andere huizen in Champagne. Die aanpak zie je terug in de Champagne 2015, waar Pinot Noir uitblinkt in kracht en Chardonnay voor helderheid zorgt. Bollinger houdt vast aan een vrij klassieke methode, maar met voldoende ruimte voor nuance, waardoor de wijnen zowel karaktervol als verfijnd blijven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.