Benoit Lahaye Champagne Violaine 2019

De Benoit Lahaye Champagne Violaine 2019 is een karaktervolle, biodynamische Champagne die puur terroir en vakmanschap uitstraalt. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir uit eersteklas percelen in de Champagne, biedt deze cuvée een ongefilterde blik op wat ambachtelijke grower Champagne vandaag kan zijn. Violaine is bovendien een zeer beperkte botteling, geliefd bij kenners die op zoek zijn naar spanning, precisie en authenticiteit in hun glas.

Proefnotities
In het glas toont Violaine 2019 een lichte, goudgele kleur met fijne, energieke belletjes die lang blijven aanhouden. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe citroen, gele appel, perzikenschil en witte bloesem, ondersteund door tonen van brioche, hazelnoot, natte kalksteen en een vleugje kruiden. In de mond is dit een droge, strakke Champagne met veel sap en een bijna ziltige frisheid. De Pinot Noir geeft diepgang, structuur en een licht roodfruitig accent (framboos, kers), terwijl de Chardonnay zorgt voor spanning, rechtlijnige zuren en mineraliteit. De mousse is verfijnd en romig, de afdronk lang en kalkachtig, met subtiele tonen van toast en citruszeste. 2019 heeft voldoende concentratie en ruggengraat om zich de komende 5 à 8 jaar nog verder te ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen zich nog mooier zullen verdiepen.

Productie
Benoit Lahaye werkt volledig biodynamisch in zijn wijngaarden in de Montagne de Reims, met oude stokken op voornamelijk kalkrijke en deels klei-kalk bodems – ideaal om verfijnde, minerale Champagne te produceren. De druiven voor Violaine worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zodat enkel het beste fruit in de pers belandt. In de kelder werkt Lahaye zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten, rijping op de lies (vaak deels in houten vaten) en minimale tot geen toevoeging van sulfiet. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles en rijpt langdurig sur lattes, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en die kenmerkende briocheachtige tonen, zonder dat de frisheid verloren gaat.

Eten & Serveren
Champagne Violaine 2019 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, schelpdieren, ceviche, tartaartjes van zeebaars of dorade, maar ook bij klassieke gerechten als tarbot met beurre blanc, gevogelte met roomsaus of een romige risotto met paddenstoelen. De wijn combineert eveneens mooi met harde, niet al te sterke kazen (Comté, jonge Gruyère) en charcuterie van hoge kwaliteit. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een korte beluchting is voldoende: open de fles een kwartier voor het inschenken of gebruik een ruim Champagneglas (of witwijnglas) in plaats van een smalle flute om de wijn goed tot zijn recht te laten komen.

Producent
Benoit Lahaye behoort tot de absolute top van de zogeheten ‘grower Champagnes’ – onafhankelijke wijnboeren die hun eigen druiven telen én zelf hun Champagnes maken. Het domein is gevestigd in Bouzy, een historisch Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims, bekend om zijn krachtige Pinot Noir. Sinds jaar en dag werkt de familie Lahaye in de wijngaarden, maar Benoit heeft het domein naar een nieuw niveau getild door over te schakelen op biologische en vervolgens biodynamische teelt, officieel gecertificeerd. Hij wordt internationaal geprezen om zijn precieze, energieke en laag-interventie stijl, met Champagnes die het karakter van druif en terroir ongefilterd laten spreken. Cuvées als Violaine zijn daardoor vaak gezochte flessen onder liefhebbers en sommeliers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.