Bellavista Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 2 Magnum

Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Non Dosato Magnum is een verfijnde, droge mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gebotteld in een indrukwekkend magnumformaat. Deze cuvée zonder dosage laat het pure karakter van het Franciacorta-terroir en de druiven Chardonnay en Pinot Nero onversluierd spreken. Bellavista behoort al jaren tot de absolute top van Franciacorta en met deze Alma Assemblage 2 Non Dosato tonen ze een uiterst precieze, elegante en gastronomische stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een fijne, aanhoudende mousse en een heldere, strogele kleur met subtiele goudtinten – een teken van zorgvuldige rijping op de lie. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte bloesem, citruszeste, groene appel en peer naar voren, aangevuld met nuances van geroosterd brood, amandel en een lichte mineraliteit. Op de tong is de wijn strak en droog, met een energieke frisheid en een bijzonder zuivere, rechtlijnige structuur. De Chardonnay geeft spanning, verfijning en citrusachtige precisie, terwijl de Pinot Nero zorgt voor diepte, structuur en een subtiele kruidigheid. Smaken van citroen, grapefruit, rijpe appel en witte perzik worden ondersteund door briochetonen en een kalkachtige, bijna krijtige afdronk. De Non Dosato-stijl benadrukt het knapperige, minerale karakter en maakt de wijn bijzonder geschikt aan tafel. Dankzij de zorgvuldige rijping op de gist (typisch meerdere jaren bij Bellavista) heeft deze Franciacorta in magnumformaat een mooi ontwikkelingspotentieel: nog 5 tot 8 jaar bewaren zal extra complexiteit en diepte brengen.

Productie
De druiven voor deze Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Non Dosato komen uit geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een zacht, door het Iseomeer gematigd klimaat zorgen voor optimale rijping én frisse zuren. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst, perceel voor perceel, zodat alleen perfect gezonde en rijpe trossen worden geselecteerd. Een deel van de basiswijnen vergist op roestvrij staal om de frisheid en het fruit te bewaren, terwijl een ander deel op kleine eikenhouten vaten rijpt voor extra complexiteit en textuur. Na de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode rijpt de wijn langdurig sur lie, wat zorgt voor de fijne mousse, de briochetonen en de elegante structuur. Omdat het een Non Dosato is, wordt er geen of verwaarloosbare hoeveelheid dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat de wijn zijn pure, terroirgedreven expressie behoudt.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta Non Dosato in magnum is een ideale gastronomische partner. Schenk hem bij verfijnde gerechten zoals oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sashimi, carpaccio van zeebaars, maar ook bij lichte voorgerechten, vitello tonnato, sushi, tempura en elegante groentegerechten. De strakke, droge stijl werkt bijzonder goed met gerechten met een hoge umami of lichte vetheid, zoals krab, kreeft of romige risotto met zeevruchten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de wijn enkele minuten in het glas te laten openen; in een magnum komt hij extra geleidelijk tot zijn recht.

Producent
Bellavista werd in 1977 opgericht door Vittorio Moretti in Erbusco, in het hart van Franciacorta, en groeide in korte tijd uit tot een van de meest prestigieuze producenten van mousserende wijn in Italië. Het domein ontleent zijn naam aan de heuvel “Bellavista”, vanwaar je een prachtig uitzicht hebt op het Iseomeer en de omringende Alpen. Bellavista speelde een sleutelrol in de opkomst van Franciacorta als serieuze concurrent van Champagne, met een sterke focus op lage opbrengsten, handmatige oogst en minutieuze vinificatie per perceel. Hun wijnen worden wereldwijd geschonken in toprestaurants en bekroond door internationale wijngidsen, en Bellavista geldt vandaag als een referentie voor elegante, gastronomische Franciacorta van hoog niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.