Babylonstoren Chardonnay 2023

De Babylonstoren Chardonnay 2023 is zo klassiek van stijl, dat hij in een blinde proeverij gemakkelijk voor een verfijnde Bourgogne zou kunnen doorgaan. Toch komen de druiven uit het hart van de Simonsberg in de Western Cape, waar Chardonnay bijna ideale rijpingsomstandigheden vindt. Deze jaargang combineert rijke, rijpe fruittonen met elegante houtopvoeding en een opvallende frisheid – en elke fles is bovendien met de hand genummerd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een subtiele, goudachtige glans die zijn concentratie en houtopvoeding verraadt. De neus is expressief en gelaagd: een verfijnde symfonie van verse en gebakken appels, rijpe peren, gele perzik, citruszeste en een vleugje kweepeer, omlijst door tonen van honing, vanille en een lichte roostertoon van het Franse eiken. In de mond is de Babylonstoren Chardonnay 2023 vol en rond, maar nooit log. Rijpe citrusvruchten en kweepeer zetten de toon, gevolgd door romige textuur en aroma’s van rijpe steenfruit, honing en subtiele specerijen. De invloed van het hout komt naar voren in nuances van geroosterde hazelnoten en vanille, mooi in balans gehouden door een levendige, minerale frisheid. De afdronk is lang, precies en licht ziltig-mineraal. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk de structuur en zuurgraad om zich de komende 4–6 jaar mooi verder te ontwikkelen.

Productie
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond de Simonsberg in de Western Cape, een gebied dat profiteert van koele ochtenden, zonnige dagen en verkoelende winden, wat zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid. De druiven worden zorgvuldig en doorgaans met de hand geoogst om de aromatische finesse intact te houden. Wijnmaker Klaas Stoffberg start de vergisting in roestvrijstalen tanks, waardoor de pure fruitexpressie behouden blijft. Vervolgens gaat de jonge wijn op Franse eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw, voor een rijping van in totaal 12 maanden. Deze combinatie van staal en hout levert een verfijnde balans op tussen fris, strak fruit en elegante, romige houttonen.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gegrilde of gebakken witvis (zeebaars, kabeljauw), schaal- en schelpdieren, kreeft met botersaus, geroosterde kip of kalkoen, en romige pastagerechten met paddenstoelen of gevogelte. Ook bij milde, romige kazen (brie, camembert, bloomy rind kazen) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit te benadrukken. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een karaf helpt de wijn om zijn geur- en smaaklagen volledig te openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Babylonstoren is een van de meest iconische wine estates van Zuid-Afrika, gelegen in de Drakenstein-vallei tussen Paarl en Franschhoek, met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw. Het domein staat bekend om zijn historische Kaap-Hollandse architectuur, indrukwekkende tuinen en een sterke focus op terroirgedreven wijnen. In de regio Western Cape heeft Babylonstoren zich ontwikkeld tot een referentie voor moderne, precieze wijnbouw waarin traditie en innovatie hand in hand gaan. Met hun zorgvuldig gemaakte Chardonnay laat het huis zien dat Zuid-Afrika wijnen kan voortbrengen met een verfijning en balans die internationaal hoge ogen gooien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.