Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2019

Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 2019 is een verfijnde dessertwijn uit het hart van de Valpolicella Classico-zone in Veneto. Deze halfzoete rode wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Recioto-methode en is een eerbetoon aan Giovanni Allegrini, de visionaire patriarch van het huis. Door zijn geconcentreerde aroma’s, fluweelzachte structuur en perfecte balans tussen zoetheid en frisheid is dit een dessertwijn voor liefhebbers die nét iets meer diepgang zoeken. De wijn onderscheidt zich door het gebruik van lokale druiven – Corvina, Corvinone, Rondinella en de zeldzamere Oseleta – die na de oogst lang worden gedroogd (appassimento) om maximale intensiteit te bereiken. Waar veel zoete wijnen zwaar kunnen overkomen, blijft deze Recioto opmerkelijk levendig dankzij zijn frisse zuurgraad en verfijnde bitters in de afdronk. Recioto della Valpolicella is bovendien historisch gezien de ‘oerwijn’ van de streek, waaruit later de wereldberoemde Amarone is ontstaan, wat dit een wijn met een bijzonder cultureel en oenologisch gewicht maakt.

Proefnotities
In het glas toont de Giovanni Allegrini Recioto 2019 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, bijna ondoorzichtig, met een trage, stroperige viscositeit die meteen de concentratie verraadt. De neus is intens en complex: rijpe kersen, gekonfijde rode vruchten, pruimen en zwarte kersencompote, aangevuld met tonen van viooltjes, pure chocolade, zoethout, vanille en een subtiele kruidigheid. Na enige tijd in het glas komen ook aroma’s van gedroogde vijgen, dadels en een vleugje espresso naar voren. In de mond is de wijn rijk, weelderig en fluwelig, met een uitgesproken zoete aanzet die prachtig wordt gedragen door een verfrissende zuurgraad. Flavours van amarena-kersen, gedroogde bessen, cacao, mokka en een hint van tabak zorgen voor een laag over laag aan smaak. De tannines zijn zijdezacht maar aanwezig genoeg om structuur te geven, en de afdronk is lang, warm en licht bitterzoet, met nuances van bittere chocolade en kersenlikeur. De wijn is nu al uitstekend drinkbaar, maar heeft nog flink wat bewaarpotentieel; goed bewaard kan deze Recioto zich tot zeker 10–15 jaar na de oogst verder ontwikkelen en nog meer complexiteit en tertiaire tonen (leer, kruiden, truffel) prijsgeven.

Productie
De druiven voor deze Recioto della Valpolicella Classico komen uit geselecteerde wijngaarden in het heuvelachtige Classico-gebied van Valpolicella, waar kalkrijke en vulkanische bodems zorgen voor concentratie én finesse. De stokken staan op hellingen met goede blootstelling aan zon en ventilatie, wat bijdraagt aan gezonde, aromatische druiven. De oogst vindt meestal handmatig plaats, waarbij alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Daarna worden de druiven in goed geventileerde fruitdroogkamers (fruttai) meerdere maanden te drogen gelegd volgens de appassimento-traditie, zodat water verdampt en suikers, zuren en aroma’s sterk geconcentreerd raken. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, die op natuurlijke wijze wordt gestopt zodat een aanzienlijk deel restsuiker achterblijft. Vervolgens rijpt de wijn verder op vat en fles om zijn textuur te verfijnen en de aromatische complexiteit te verdiepen.

Eten & Serveren
Deze Recioto is een ideale partner voor rijke desserts op basis van chocolade – denk aan chocoladetaart, fondant of een tarte tatin van pruimen of kersen. Ook bij blauwe schimmelkazen (Gorgonzola, Stilton, Roquefort) komt hij prachtig tot zijn recht, waarbij het zoet de zoutigheid en het pittige karakter van de kaas in balans brengt. Een meer klassieke, Italiaanse combinatie is met eenvoudige maar intense dolci zoals cantucci, amaretti, of een dessert met gedroogd fruit en noten. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de zoetheid als de frisheid mooi in balans blijven. Een korte beluchting (15–30 minuten in een klein karafje of gewoon in een ruim wijnglas) helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker bij jongere jaargangen zoals 2019.

Producent
Allegrini is een van de meest toonaangevende en invloedrijke producenten in de Valpolicella en geldt als een sleutelfiguur in de modernisering van de regio. Het familiebedrijf, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, heeft generaties lang geïnvesteerd in wijngaardbeheer, lage rendementen en precisie in de kelder. De speciale vermelding ‘Giovanni Allegrini’ op dit label is een hommage aan de man die een belangrijke rol speelde in de kwaliteitsrevolutie van het domein en van de hele Valpolicella-streek. Allegrini geniet internationaal grote erkenning voor zijn Amarone, Ripasso en Recioto-wijnen, die steevast hoge scores krijgen van wijncritici en op wijnkaarten van topgastronomie wereldwijd te vinden zijn. Met deze Recioto della Valpolicella Classico toont Allegrini de historische, zoete kant van Valpolicella op zijn meest verfijnde en karaktervolle manier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.