Abate Nero Trento Rosè Brut

Abate Nero TrentoDoc Brut Rosè is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Dolomieten, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze rosé belichaamt de elegantie en finesse waar Trentodoc om bekendstaat: fris, gestructureerd en heerlijk fruitig. Ideaal voor wie op zoek is naar een stijlvolle bubbel met karakter, zowel als aperitief als bij het eten. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van bergfrisheid, rijpe rode fruitaroma’s en een zeer fijne mousse, verkregen via de traditionele methode (zoals bij Champagne). De stevige body en de uitstekende balans tussen fruit, zuren en subtiele briochetonen maken hem bijzonder veelzijdig. Trento was een van de eerste gebieden buiten Frankrijk waar men serieus met klassieke methode schuimwijn begon; Trentodoc heeft zich intussen ontwikkeld tot een van de referenties voor hoogwaardige Italiaanse bubbels, en Abate Nero speelt daarin een belangrijke rol.

Proefnotities
In het glas toont Abate Nero TrentoDoc Brut Rosè een heldere, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende bubbel. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale hints van rozenblaadjes en een vleugje citrus. Op de achtergrond komen subtiele gist- en broodkruimtonen naar voren, typisch voor de lange rijping op de lies. In de mond is de wijn droog, fris en elegant, met een mooie structuur en een verrassend vol mondgevoel voor een rosé. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een fijne mineraliteit uit het bergterroir, wat zorgt voor spanning en lengte. De mousse is romig maar verfijnd, en de afdronk is lang, met nuances van granaatappel en een licht kruidige toets. Dankzij de klassieke methode en de goede structuur heeft deze Trentodoc Rosé nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij ontwikkelt dan meer complexiteit en zachtere, brioche-achtige tonen, hoewel hij nu al prachtig op dronk is.

Productie
De Pinot Nero voor deze Trentodoc Brut Rosè komt uit de heuvels rond Trento, in Trentino-Alto Adige, waar hoogte, koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven met frisse zuren. De wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de expressie van fruit en elegantie versterkt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de fruitintegriteit maximaal te behouden en zorgvuldig geselecteerd voor alleen de beste trossen. Na de zachte persing wordt de basiswijn vergist op lage temperatuur om de frisse aroma’s te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langere rijping op de gistcellen, waardoor de wijn zijn fijne mousse, structuur en subtiele brioche- en gisttonen ontwikkelt. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om de Brut-stijl te bekomen.

Eten & Serveren
Abate Nero TrentoDoc Brut Rosè is een uitstekende keuze als verfijnd aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met charcuterie, zalmtartaar, sushi en sashimi, carpaccio van tonijn, vitello tonnato, of gegrilde gamba’s. Ook bij lichte pasta’s met zeevruchten, risotto met schaaldieren, of zachte, jonge kazen doet hij het bijzonder goed. Serveer deze Trentodoc Rosé goed koel, rond 6–8 °C, om de frisheid en de fijne mousse te accentueren. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, al kan het inschenken in een iets breder flute- of tulpglaasjes-type glas de aroma’s nog beter tot hun recht laten komen.

Producent
Abate Nero is een gespecialiseerde producent uit Trentino die zich volledig toelegt op hoogwaardige mousserende wijnen volgens de klassieke methode. Het huis werd opgericht met het doel om de potentie van het bergterroir rond Trento maximaal te benutten en Trentodoc internationaal op de kaart te zetten. Door nauw samen te werken met lokale wijnbouwers en streng te selecteren op kwaliteit, heeft Abate Nero een reputatie opgebouwd voor precieze, elegante en consistente wijnen. Binnen de regio wordt het domein gewaardeerd om zijn focus op Pinot Nero en Chardonnay in mousserende stijl, en om de combinatie van traditie (tweede gisting op fles, langdurige rijping op de lies) met moderne oenologische kennis. Hun wijnen, waaronder deze Brut Rosè, illustreren waarom Trentino inmiddels wordt beschouwd als een van de toonaangevende gebieden voor klassieke methode mousserende wijnen buiten Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.