{"product_id":"zampaglione-don-chisciotte-2022","title":"Zampaglione Don Chisciotte 2022","description":"\u003cp\u003eZampaglione Don Chisciotte 2022 is een karaktervolle Fiano uit het ruige binnenland van Campania, gemaakt in kleine oplage door wijnmaker Pierluigi Zampaglione. Deze wijn laat zien hoeveel spanning, diepte en finesse de Fiano-druif kan bereiken wanneer hij op hooggelegen wijngaarden wordt verbouwd. Don Chisciotte is een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke, bekende namen en op zoek zijn naar authenticiteit in het glas.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van hooggelegen terroir, lage rendementen en een vrijwel ambachtelijke benadering in de kelder. Fiano staat bekend als een van de edelste witte druiven van Zuid-Italië, en in de handen van Zampaglione krijgt hij een ongewoon diepe structuur en opvallende mineraliteit. De cuvée Don Chisciotte wordt inmiddels beschouwd als een cultwijn onder kenners en draagt bij aan de moderne renaissance van Campania als topregio voor verfijnde, gastronomische witte wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Zampaglione Don Chisciotte 2022 een diepe strogele tot goudgele kleur, met een lichte waas die past bij een minimaal gefilterde, ambachtelijke wijn. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt al een zekere concentratie en structuur.\n\nIn de neus opent de wijn met rijpe citroen, gele pruim en perzik, gevolgd door aromatische hints van wilde kruiden, venkel, kamille en een subtiele nootachtige toets. Daaronder zit een duidelijke mineralige ondertoon – denk aan natte steen en een vleugje vuursteen – die de herkomst uit koelere, hooggelegen wijngaarden verraadt.\n\nIn de mond is Don Chisciotte 2022 vol en gelaagd, met een combinatie van rijp geel fruit, ziltigheid en een bijna tactiele structuur. De zuurgraad is levendig maar verfijnd, waardoor de wijn zowel spanning als drinkplezier biedt. Textuur en lengte zijn opvallend: de wijn blijft lang nazinderen met tonen van citruszest, amandel en een lichte kruidigheid. Hoewel hij nu al veel plezier geeft, heeft deze Fiano duidelijk bewaarpotentieel; over 5 tot 8 jaar zal hij waarschijnlijk nog complexere, meer honingachtige en tertiaire aroma’s ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Pierluigi Zampaglione liggen in het binnenland van Campania, op relatief grote hoogte, waar koelere nachten zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Fiano-druiven. De bodems bestaan veelal uit een mix van klei, kalk en vulkanische componenten, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken en alleen perfect gezonde, rijpe trossen te gebruiken. In de kelder kiest Zampaglione voor een zo puur mogelijke vinificatie: spontane vergisting met wilde gisten, beperkte interventie en rijping op de droesem om extra diepte en textuur te ontwikkelen. Filtratie en klaring worden minimaal toegepast, zodat het karakter van druif en terroir onversluierd in de fles terechtkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZampaglione Don Chisciotte 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of in de oven gegaarde vis (zeebaars, dorade), schaal- en schelpdieren zoals coquilles, vongole of grote garnalen, maar ook risotto met zeevruchten of venkel, gegrilde groenten, en rijke groentegerechten uit de Italiaanse keuken. De wijn kan bovendien goed overweg met wit vlees, bijvoorbeeld kip of kalf met citroen en kruiden, en met halfharde kazen. Serveer deze Fiano bij voorkeur rond 10–12 °C voor maximale aromatische expressie; te koud en de complexiteit gaat schuil. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn helpen om zich volledig te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierluigi Zampaglione is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Campania die de laatste jaren veel aandacht heeft getrokken onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Vanuit zijn familiewijngaarden op hoogte werkt hij met een sterke focus op Fiano, een druif die hij ziet als de nobele witte ruggengraat van de regio. Met een nadruk op handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, positioneert Zampaglione zich als een voorloper binnen de nieuwe generatie Zuid-Italiaanse wijnmakers. Zijn wijnen, en in het bijzonder Don Chisciotte, hebben een reputatie opgebouwd als expressieve, authentieke uitdrukkingen van het campaanse binnenland en dragen bij aan de herwaardering van de regio als bron van serieuze, bewaarwaardige witte wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zampaglione Pierluigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349769080963,"sku":"XW-52843","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/zampaglione-don-chisciotte-2022-0.png?v=1773742761","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/zampaglione-don-chisciotte-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}