{"product_id":"yquem-1er-cru-superieur-sauternes-2010","title":"Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2010","description":"\u003cp\u003eYquem 2010 Sémillon uit Sauternes brengt rijke zoetheid en precisie samen, met rijpe spanning uit Bordeaux en een lange, gelaagde afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Sauternes draait alles om de combinatie van bodem, microklimaat en geduld, en dat zie je ook terug in Yquem 2010. De wijngaarden liggen op een mix van grind, klei en kalksteen in Bordeaux, een ondergrond die de drainage en warmtehuishouding beïnvloedt en helpt om rijpheid en frisheid in balans te houden. Voor een wijn als deze zijn Sémillon en Sauvignon Blanc de klassieke druiven, omdat ze samen rijkdom, aromatische lift en structuur geven. In zo’n regio is opbrengstbeheersing essentieel, want kwaliteit begint al in de wijngaard met gezonde, geconcentreerde druiven.\n\nDe vinificatie van een top-Sauternes is intensief en arbeidsgericht, met meerdere plukrondes om alleen perfect aangedane druiven te oogsten. Botrytis cinerea, de edele rotting, concentreert suikers en aroma’s en vormt de basis van de typische stijl. Daarna volgt vergisting en rijping, voor Yquem 2010 ongeveer 42 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, wat de wijn extra diepte, textuur en kruidigheid geeft. Dat hout mag de wijn niet overheersen, maar ondersteunt wel de rijke kern van abrikoos, honing en citrusconfit.\n\nYquem 2010 ruikt onmiddellijk groots en complex, met lagen van gekonfijte abrikoos, sinaasappelmarmelade, honing, vanille en warme specerijen. In het glas zie je een diepe goudamber kleur met een bijna lichtgevende gloed, precies wat je hoopt van een grote Sauternes uit 2010. In de mond is de wijn vol en weelderig, maar nooit log, want de zuren houden alles strak en levendig. De afdronk is lang, verfijnd en blijft minutenlang hangen met gedroogd fruit, saffraan en een subtiele toets van eikenhout. Dit is zo’n wijn die rijk aanvoelt, maar ook heel precies gecomponeerd is.\n\nBij dessert komt Yquem 2010 vanzelf in beeld, maar hij is net zo interessant bij hartige combinaties. Denk aan een klassieke foie gras, liefst licht gebakken of als terrine, waar de zoetheid en zuren van deze wijn prachtig tegenwicht geven. Ook bij blauwaderkaas of een romige geitenkaas werkt de combinatie verrassend goed, omdat het ziltige en het frisse de rijkdom mooi openbreken. Als dessert past abrikoostarte, tarte tatin of een patisserie met gekonfijt fruit uitstekend, en daarmee sluit je aan bij de honing- en abrikoostonen van de wijn. In de Bordeaux-traditie is een klassieke pairing natuurlijk ook dessert met foie gras, en juist daar laat Sauternes zien waarom die stijl wereldwijd zo gewaardeerd wordt. De combinatie van Sémillon en Sauvignon Blanc uit Sauternes maakt de wijn breed inzetbaar aan tafel, zolang het gerecht voldoende spanning en smaak heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYquem is een naam die in Sauternes bijna als maatstaf wordt gebruikt, en dat is niet alleen vanwege de faam. Het domein ligt in het hart van de appellatie Sauternes in Bordeaux en staat bekend om extreem strenge selectie, zorgvuldige oogst en een uitgesproken focus op detail in de wijngaard en kelder. Historisch werd het huis geleid door invloedrijke figuren als de familie Lur-Saluces, met Alexandre de Lur-Saluces als een van de meest bepalende namen in de moderne reputatie van het château. Tegenwoordig wordt het domein geassocieerd met LVMH, en onder de wijnmakers heeft Sandrine Garbay als keldermeester jarenlang een belangrijke rol gespeeld in het bewaken van de stijl en precisie van Yquem.\n\nWat Yquem onderscheidt, is de combinatie van kracht en controle. De wijnen zijn rijk, maar zelden ongericht, omdat de selectie in de wijngaard en de vinificatie zo streng zijn dat alleen de beste partij uiteindelijk in de uiteindelijke wijn belandt. In Bordeaux is dat onderscheid van groot belang, want Sauternes vraagt om rijpheid, botrytisatie en exacte timing, en Yquem heeft daarin een uitzonderlijke reputatie opgebouwd. De stijl is klassiek, maar nooit ouderwets, met altijd ruimte voor spanning, aromatische complexiteit en een opmerkelijk lange levensduur. Dat zie je ook in 2010, een jaargang die in de beste handen energie en concentratie combineert met elegantie en bewaarpotentieel. Voor veel liefhebbers is Yquem precies daarom zo fascinerend: het is een dessertwijn die niet alleen zoet is, maar ook architectuur heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945721581699,"sku":"MS-66351","price":463.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/yquem-1er-cru-superieur-sauternes-2010-0.png?v=1779868318","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/yquem-1er-cru-superieur-sauternes-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}