{"product_id":"winzerhof-allacher-heideboden-rot-trocken-bio-2021","title":"Winzerhof Allacher Heideboden Rot trocken Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDe Winzerhof Allacher Heideboden Rot trocken Bio 2022 is een moderne, Oostenrijkse cuvée die laat zien hoe plezier en tolerantie perfect kunnen samengaan. Deze biologische rode wijn is speciaal interessant voor wijnliefhebbers met voedingsintoleranties, dankzij extreem lage histamine- en fructosewaarden én gereduceerd zwavelgehalte. Tel daarbij op dat hij vegan en ecologisch geproduceerd is, en je hebt een zeldzame combinatie van kwaliteit, transparantie en drinkplezier uit het Burgenland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Heideboden Rot 2022 een diepe robijnrode kleur met violetpaarse reflecties – jong, levendig en helder. In de neus openen zich uitnodigende aroma’s van kersencompote, rode bessen en iets dat doet denken aan rode vruchtengelei, ondersteund door tonen van geroosterd roggebrood, gebrande amandelen en een vleugje kruiden.\n\nOp de tong is de wijn zacht, rond en zeer toegankelijk, met rijp rood fruit, milde kruidigheid en een subtiele, notige ondertoon. De tannines zijn fijn en soepel, zonder harde randen, en de zuren zijn mooi geïntegreerd, wat de wijn bijzonder verteerbaar maakt – precies wat je verwacht bij een zorgvuldig gemaakte, laag-histamine wijn. Dit is vooral een wijn om in zijn jeugd te drinken, binnen 3–5 jaar na de oogst, wanneer zijn frisse fruit en zachte structuur op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Heideboden Rot trocken Bio 2022 komen uit het Heideboden-gebied in het Burgenland, een vlakker, warm terroir met overwegend zandige en leemrijke bodems dat bekendstaat om sappige, fruitgedreven rode wijnen. De Blaufränkisch en Zweigelt (en een kleine, experimentele toevoeging Grüner Veltliner, waar de producent mee speelt binnen de cuvéeopbouw) worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor bodembiodiversiteit en gezonde, volledig rijpe druiven. De oogst gebeurt selectief, vaak deels met de hand, om alleen gezond materiaal te verwerken – essentieel om zonder ingrijpende correcties te kunnen vinifiëren. In de kelder wordt zeer schoon en reductief gewerkt, met gecontroleerde vergisting en een zorgvuldige, minimale inzet van sulfiet. Door een strakke controle op de fermentatie en rijping blijven histaminewaarden onder 0,1 mg\/l, het fructosegehalte onder 1 g\/l en kan het totale zwavelgebruik duidelijk worden gereduceerd, zonder in te leveren op stabiliteit en smaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze zachte maar smaakvolle cuvée is een uitstekende begeleider van gegrilde kip, kalkoen, kruidige groentegerechten, ratatouille, lasagne met groenten, milde stoofpotjes en pizza of pasta met tomatensaus. Hij voelt zich ook heel thuis bij halfharde kazen en eenvoudige borrelplanken met noten en milde charcuterie (of plantaardige alternatieven). Serveer bij 14–16 °C voor de beste balans tussen fruit en zachtheid. Karaferen is doorgaans niet strikt nodig, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of groot glas helpt de aroma’s van rood fruit en geroosterde tonen nog wat verder open te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWinzerhof Allacher, officieel Allacher Rainer KG, is een familiebedrijf uit Gols in het Burgenland, een van de belangrijkste rodewijnregio’s van Oostenrijk. De familie behoort tot de pioniers op het gebied van biologische wijnbouw in de streek en heeft zich de laatste jaren sterk geprofileerd met wijnen die speciaal zijn ontwikkeld voor mensen met voedselintoleranties, zoals histamine-intolerantie. Door een combinatie van zorgvuldig wijngaardbeheer, hygiënisch kelderwerk en doelgerichte analyses produceert Allacher wijnen met uitzonderlijk lage histamine-, fructose- en zwavelwaarden, zonder compromissen op smaak en kwaliteit. Daarmee heeft het domein een bijzondere reputatie opgebouwd, zowel regionaal als bij een groeiende internationale groep bewuste wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Allacher Rainer KG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647127539843,"sku":"VC-9898","price":13.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_winzerhof_allacher_heideboden_rot_trocken_bio_2022_1280x1280_799f4cad-943d-4717-8575-5afb8f4cb8b4.jpg?v=1772740063","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/winzerhof-allacher-heideboden-rot-trocken-bio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}