{"product_id":"williams-selyem-central-coast-pinot-noir-2023","title":"Williams Selyem Central Coast Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eWilliams Selyem Central Coast Pinot Noir 2023 is een verfijnde en toegankelijke Pinot uit Californië, gemaakt om direct plezier te geven én toch diepgang te bieden. Rijpe rode kersen gaan hier hand in hand met subtiele houtkruiden en een vleugje verse vanilleboon, in een stijl die duidelijk verwijst naar koelere, elegantere Pinot Noir. Afkomstig van jongere stokken in de Vista Verde Vineyard, geselecteerd op frisheid en mineraliteit, laat deze wijn zien hoe overtuigend Central Coast Pinot kan zijn buiten de bekende topappellaties. Williams Selyem geldt sinds de jaren tachtig als een pionier in Californische Pinot Noir, en brengt die ervaring hier in een iets toegankelijke, maar nog altijd zeer precieze cuvée samen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Noir een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige, bijna doorzichtige intensiteit die typisch is voor koelere Pinot-stijlen. De neus is verleidelijk en open: sappige rode kersen en frambozen worden omlijst door zachte houttonen, zoals lichte kruidigheid, een hint van sandelhout en een romige toets van vanilleboon. Op de achtergrond duiken florale impressies op (viooltjes, rozenblaadjes) en een fijne, steenachtige mineraliteit die de herkomst uit geselecteerde percelen mooi verraadt.\n\nIn de mond is de wijn elegant en slank, met een opvallend zijdezachte tanninestructuur en een frisse, doordrinkbare stijl. De smaak zet in met rijpe rode bessen en kersen, gevolgd door subtiele lagen van specerijen en een hint van cederhout. De 11 maanden rijping op Frans eiken – zorgvuldig verdeeld over 34% nieuw, 34% éénjaars en 32% tweejaars vaten – geeft net genoeg complexiteit en romigheid, zonder de pure vrucht en frisheid te overstemmen. De afdronk is zuiver, sappig en mineraal getekend, met een lichte kruidigheid die blijft nazinderen. Deze 2023 is nu al heerlijk op dronk, maar zal zich naar verwachting de komende 4 à 6 jaar nog mooi verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s meer naar aardse en kruidige tonen evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de Vista Verde Vineyard in Californië’s Central Coast, een relatief koel gebied met sterke maritieme invloed. De wijngaard ligt op bodems met veel kalksteen en klei, wat zorgt voor een uitgesproken minerale spanning en een natuurlijke frisheid in de wijnen. Williams Selyem selecteert hier specifieke percelen met jongere Pinot Noir-stokken die juist uitblinken in aromatische intensiteit en levendigheid. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, om de trossen intact en in optimale conditie in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt gewerkt met een zachte inweking en koele fermentatie om de delicate aroma’s en het elegante karakter van Pinot Noir te bewaren. Daarna volgt een rijping van 11 maanden op Frans eiken, zorgvuldig samengesteld uit 34% nieuwe, 34% éénjarige en 32% tweejarige vaten. Deze combinatie geeft structuur en nuance, zonder de wijn zwaar of houtgedomineerd te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Central Coast Pinot Noir is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde, niet al te zware gerechten. Denk aan geroosterde eend met kersen of sinaasappelsaus, gegrilde zalm of tonijn, kip uit de oven met mediterrane kruiden, of klassieke bistro-gerechten zoals coq au vin. Ook paddenstoelenrisotto, gerechten met geroosterde groenten (bieten, wortel, pompoen) en zachte, licht gerijpte kazen (Brie, Chaumes, jonge Comté) passen erg goed. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisheid en aromatische precisie het mooist tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de wijn te openen en de fruitige en florale tonen nog beter naar voren te laten komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliams Selyem werd begin jaren tachtig opgericht door Burt Williams en Ed Selyem in de Russian River Valley (Sonoma) en groeide in korte tijd uit tot een van de meest gerespecteerde Pinot Noir-producenten van Californië. Wat begon als een klein ‘garageproject’ is vandaag een icoonhuis dat bekendstaat om zijn terroirgedreven, precieze en elegante wijnen uit koelere topwijngaarden. Met een sterke focus op beperkte opbrengsten, zorgvuldige selectie van percelen en minutieuze kelderarbeid heeft Williams Selyem bijgedragen aan de internationale reputatie van Californische Pinot Noir. Naast hun beroemde Russian River-bottelingen verkennen ze met cuvées als deze Central Coast Pinot Noir ook andere, koele regio’s, altijd met hetzelfde streven naar finesse, balans en een duidelijke expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Williams Selyem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812615114883,"sku":"FW-9638","price":106.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Pinot_Noir_central_coast_2023.png?v=1773822444","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/williams-selyem-central-coast-pinot-noir-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}