{"product_id":"weingut-wittmann-weisser-burgunder-bio-2024-white","title":"Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2023 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2024 is een verfijnde, biodynamische Pinot Blanc uit het hart van Rheinhessen. Deze wijn combineert frisse energie met subtiele diepgang en is daarmee een uitstekende keuze voor wie houdt van precieze, elegante witte wijnen. Op Gutswein-niveau levert Wittmann hier een Weißer Burgunder die duidelijk boven de massa uitsteekt.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biodynamische wijngaardzorg, handmatige selectie en de traditionele opvoeding in grote houten vaten, waardoor hij zowel puur als complex blijft. Verwacht geel pitfruit in alle schakeringen – van sappig rijp tot licht groen en fris – aangevuld met citruszesten en een toets exotisch fruit. Wittmann geldt als een pionier in de kwaliteitsrevolutie van Rheinhessen; hun Weißer Burgunder is uitgegroeid tot een referentie voor moderne, terroirgedreven Duitse Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Weißer Burgunder Bio 2024 zich helder en fonkelend, met een licht strogele kleur en subtiel groenige reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is veelgelaagd: aroma’s van gele perzik, mirabel en peer worden verlevendigd door tonen van limoen- en citroenschil, aangevuld met een vleugje passievrucht. Een discrete, kruidige ondertoon en een hint van natte kalksteen zorgen voor spanning en voorkomen dat het boeket te rechtlijnig wordt.\n\nIn de mond is de wijn levendig en precies, met een sprankelende, maar goed geïntegreerde zurenstructuur die direct voor fraîcheur zorgt. De textuur is zijdeachtig tot bijna romig, waardoor het rijpe fruit mooi wordt gedragen over de hele tong. Tegelijkertijd brengt een kalkige mineraliteit luchtigheid en finesse, wat de wijn een energieke, bijna ziltige indruk geeft in de afdronk. Jong is hij vooral fris en expressief; met 2 tot 4 jaar flesrijping zal hij wat ronder worden, waarbij de kruidige en nootachtige dimensies meer naar voren komen zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Weißer Burgunder komen uit biodynamisch gecertificeerde wijngaarden rond Westhofen, een van de topdorpen in Rheinhessen, gekenmerkt door kalkrijke bodems met mergel en löss. Dit terroir geeft de wijn zijn typische, krijtige mineraliteit en de combinatie van rijpheid en spanning. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen gezonde en optimaal rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht en behoedzaam geperst, gevolgd door een spontane of minimaal geïntervenieerde vergisting, grotendeels in traditionele grote houten vaten. De opvoeding sur lie (op de fijne gist) geeft extra textuur en complexiteit, terwijl Wittmann bewust inzet op helderheid en precisie, zonder overdreven houtinvloed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Weißer Burgunder is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij fijne visgerechten (zoals geroosterde zeebaars, forel of kabeljauw), schaal- en schelpdieren, asperges, gevogelte, kalfsvlees, zachte romige kazen en verfijnde vegetarische keuken met bijvoorbeeld asperges, venkel of courgette. Serveer hem idealiter op 9–11 °C om de frisse zuren en het minerale karakter mooi te laten spreken. Voor extra complexiteit kan een jonge fles 20–30 minuten in een karaf worden geschonken, maar decanteren is geen absolute noodzaak; een ruim wijnglas volstaat om de aroma’s optimaal te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Wittmann is gevestigd in Westhofen in Rheinhessen en behoort tot de toonaangevende biodynamische domeinen van Duitsland. De familie maakt al sinds de 17e eeuw wijn, maar vooral de laatste decennia heeft het domein onder leiding van Philipp Wittmann internationale faam verworven met precieze, terroirgedreven wijnen. Ze waren vroege voortrekkers in biologische en later biodynamische wijnbouw in Rheinhessen en zijn lid van de prestigieuze VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Hun wijnen – van Gutswein tot Grosses Gewächs – worden wereldwijd geprezen om hun spanning, mineraliteit en voorbeeldige balans, en gelden als maatstaf voor moderne Duitse wijnkwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387945091,"sku":"VC-14361","price":15.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_wittmann_weisser_burgunder_bio_2023_1280x1280_4d7115ce-b1a5-4983-819b-46c6bd965fa9.jpg?v=1772445769","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-wittmann-weisser-burgunder-bio-2024-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}