{"product_id":"weingut-weninger-szurke-es-feher-mmxxi-bio-white","title":"Weingut Weninger Szürke és Fehér MMXXI Bio white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Weninger Szürke és Fehér MMXXI Bio is een spannende Hongaarse witte wijn uit Sopron, waarin Grauburgunder (Pinot Gris) en Pinot Blanc naadloos in elkaar overvloeien. Deze cuvée laat prachtig zien hoe frisheid, textuur en subtiele kruidigheid samen kunnen gaan in een puur en biologisch gemaakte wijn. Het is een karaktervolle, moderne interpretatie van klassieke Bourgondische druiven, maar dan met een duidelijke Midden-Europese signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht goudgeel met een subtiele koperachtige zweem – een knipoog naar de ‘szürke’ (grijze) schil van Pinot Gris. De neus is expressief maar verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, gele appel, kweepeer en perzik, aangevuld met hints van witte bloemen, kamille, amandel en een vleugje citruszeste. Een lichte kruidigheid en een minerale ondertoon doen denken aan natte stenen en vers gesneden kruiden.\n\nIn de mond is Szürke és Fehér rond en sappig, met de iets vollere textuur van Grauburgunder en de frisse, rechte ruggengraat van Pinot Blanc. Je proeft steenfruit, peer en een tikje abrikoos, mooi in balans met levendige zuren en een droge, schone afdronk. Een heel lichte grip (tannines van de schil) geeft extra structuur en bite zonder zwaar te worden. Deze wijn is nu heerlijk toegankelijk, maar kan zich bij goede opslag in de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de textuur voller wordt en de aroma’s meer richting honing, noten en gedroogd fruit gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeninger werkt in Sopron met een uitgesproken terroirbenadering: de wijngaarden liggen op koele hellingen met een mix van leem, kalk en schist, dicht bij de Oostenrijkse grens. Dit geeft druiven met rijpheid én frisse zuren, ideaal voor Pinot-variëteiten. De druiven voor Szürke és Fehér worden volledig biologisch (en in de praktijk vaak biodynamisch) geteeld en grotendeels met de hand geoogst om optimale selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder kiest Weninger voor een minimale interventie: zachte persing, spontane vergisting met eigen gisten en een opvoeding op droesem in tank of grote gebruikte vaten, om textuur en complexiteit te ontwikkelen zonder de wijn te overladen met hout. Sulfiet wordt doorgaans terughoudend gebruikt, zodat het karakter van druif en bodem maximaal naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een veelzijdige tafelgenoot die uitstekend past bij verfijnde, maar niet al te zware gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, ceviche, schelpdieren, romige risotto met paddenstoelen, gevogelte, groenteterrines, zachte kazen (zoals Brie of bloeiende korstkazen) en Aziatische gerechten met milde kruiden (gember, citroengras, koriander). Serveer bij voorkeur op 9–11 °C: koel genoeg om de frisheid te benadrukken, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; wil je de wijn nog wat opener en ronder, dan kun je hem 15–20 minuten voor het serveren in een kleine karaf schenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeninger Pincészet is een familiebedrijf dat zowel in Oostenrijk (Mittelburgenland) als in Hongarije (Sopron) toonaangevend is geworden voor terroirgedreven, biologische wijnen. Onder leiding van Franz Reinhard Weninger werd al vroeg ingezet op biologische en later biodynamische wijnbouw, met veel aandacht voor levendige bodems en een gezonde wijngaardbiotoop. De Hongaarse tak in Sopron speelt een sleutelrol in de herwaardering van deze historische wijnregio, die ooit nauw verbonden was met Burgenland. Weninger geldt vandaag als een van de belangrijkste ambassadeurs van natuurlijke, karaktervolle wijnen uit dit grensgebied, met een sterke reputatie bij sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weninger Pincészet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635407442051,"sku":"VC-11509","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_weninger_szuerke_es_feher_mmxxi_bio_1280x1280_11cbc522-5f91-4fa8-86c8-ad48143041c8.jpg?v=1772446302","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-weninger-szurke-es-feher-mmxxi-bio-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}