{"product_id":"weingut-pjkuhn-riesling-schlehdorn-2021-white","title":"Weingut P.J.Kühn Riesling Schlehdorn 2021 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut P.J. Kühn Riesling Schlehdorn 2021 is een van de meest karaktervolle Rieslings uit de Rheingau, afkomstig uit de prestigieuze VDP.Große Lage St. Nikolaus direct aan de brede Rijn. Deze cuvée geldt als het vlaggenschip van het domein: een uniek ‘Kühn‑Riesling’ met grote finesse, die terroir, oude stokken en ambachtelijke wijnbouw prachtig bundelt. De uitzonderlijk lange groeiperiode – dankzij de warmteopslag van de rivier in het voorjaar en de koele nevelsluier in september – geeft de wijn een opmerkelijke diepte en elegantie. \n\nWat deze Riesling echt onderscheidt, zijn de meer dan 85 jaar oude wijnstokken in een kleine, lage parcellering direct langs een historisch villaperceel aan de oever. Waar vaak de steile hellingen als beste worden gezien, bewijst Schlehdorn dat ook een discrete, laaggelegen plek aan de rivier wijnen van absolute topklasse kan voortbrengen. Sinds de 20e eeuw heeft St. Nikolaus een reputatie opgebouwd als één van de meest expressieve Riesling-terroirs van de Rheingau; Schlehdorn is het meest pure en persoonlijke uithangbord daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Schlehdorn 2021 een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, maar zichtbaar geconcentreerd. De uitstraling is kristalhelder en verfijnd, met een trage, elegante ‘tranen’ aan het glas die de diepte en structuur verraden.\n\nIn de neus is de wijn aanvankelijk terughoudend en zeer precies, met lagen die zich geleidelijk openen: rijpe citrus (citroen, limoen), gele appel en witte perzik, gevolgd door subtiele kruidigheid, bloemen (witte bloesem, kamille) en een fijne, stenige mineraliteit die doet denken aan natte kiezels en rokerig leisteen. Met wat lucht komen ook hints van rijpe peer, een vleugje kruiden en een delicate gisttoon naar voren – een teken van lange rijping op de lies.\n\nIn de mond is de Schlehdorn 2021 strak, lineair en intens, met een levendige maar zijdezachte zuurgraad die het gehemelte van begin tot einde draagt. De wijn is droog, maar de rijpe fruitconcentratie – citrus, steenfruit, een toets kruidigheid – geeft hem een bijna sappige indruk. De textuur is fijnkorrelig en compact; je proeft duidelijke grip en lengte, ondersteund door een uitgesproken minerale ziltigheid en een subtiel, bijna kruidenachtig, kruimelig karakter dat typisch is voor oude stokken. De afdronk is lang, zuiver en energiek, met een echo van citruszeste en steenachtige frisheid.\n\nDe 2021 heeft duidelijk veel toekomst voor zich. Hoewel hij nu al indrukwekkend is, zal hij met 5 tot 15 jaar flesrijping nog complexer, romiger en meer gelaagd worden, waarbij honingachtige tonen, gedroogd fruit en nog diepere tertiaire aroma’s (rook, was, kruiden) zich gaan ontwikkelen. In een goede kelder kan deze Riesling zich zelfs 20 jaar of langer prachtig ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Riesling Schlehdorn is afkomstig uit het hart van de VDP.Große Lage St. Nikolaus in de Rheingau, direct langs de Rijn, die hier ongeveer een kilometer breed is. De rivier fungeert als warmtebuffer en zonnespiegel in het voorjaar, terwijl in september ochtendnevel als een deken over de wijngaard hangt. Dit zorgt voor een vroege knopzetting in de lente, een late oogst in de herfst en dus een uitzonderlijk lange rijpingsperiode – ideaal voor aromatische complexiteit en perfecte fenolische rijpheid. De meer dan 85 jaar oude, diep wortelende stokken leveren lage opbrengsten met hoge concentratie en uitgesproken terroirexpressie.\n\nWeingut P.J. Kühn werkt biodynamisch en oogst volledig met de hand, waarbij alleen de gezondste, optimaal rijpe druiven voor Schlehdorn worden geselecteerd. De vergisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in grote, traditionele houten vaten (Fuder), waardoor de wijn langzaam en natuurlijk kan ontwikkelen. Aansluitend volgt een langdurige rijping op de fijne lies, wat bijdraagt aan complexiteit, textuur en een subtiele reductieve spanning. De vinificatie is minimaal-interventionistisch: weinig tot geen klaring, zeer zachte filtratie (of soms ongefilterd) en een terughoudend gebruik van zwavel, zodat de pure expressie van St. Nikolaus en de oude stokken centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling is een gastronomische wijn pur sang en combineert schitterend met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi en andere rauwe of licht gemarineerde zeevruchten, maar ook aan geroosterde of gebakken vis (zalm, forel, zeebaars) met citroenboter of lichte sauzen. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren (coquilles, kreeft, krab), lichte Aziatische keuken met gember en limoen, en elegante groentegerechten zoals asperges, venkel, artisjok of gerechten met knolgroenten. Ook wit vlees zoals kalf of gevogelte met romige of wijnsaus komt mooi tot zijn recht bij de spanning en structuur van deze wijn.\n\nServeer de Schlehdorn idealiter op 9–11 °C; iets warmer dan een eenvoudige Riesling, zodat de complexiteit goed naar voren komt. Jonge flessen profiteren van karafferen: 30 tot 60 minuten in een karaf helpen de reductieve spanning te verzachten en de aromatische lagen te openen. Oudere jaargangen daarentegen kun je bij voorkeur voorzichtig uit de fles schenken met minimale beluchting, om de delicate, gerijpte tonen te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut P.J. Kühn is een familiebedrijf in Oestrich-Winkel in de Rheingau, waarvan de wortels teruggaan tot de 18e eeuw. Onder leiding van Peter Jakob en zijn familie is het domein uitgegroeid tot een van de belangrijkste en meest vooruitstrevende Riesling‑producenten van Duitsland. Vanaf de jaren 1990 koos Kühn bewust voor biologische en later biodynamische wijnbouw, met grote aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. Deze keuze heeft hen een voorbeeldfunctie gegeven in de regio.\n\nAls lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) behoort Weingut P.J. Kühn tot de absolute top van het land, met meerdere Grosse Gewächse en internationaal hoog gewaardeerde cuvées. De wijngaarden in topposities als St. Nikolaus, Doosberg en Oestricher Lenchen tonen elk op hun eigen manier het potentieel van Rheingau Riesling. De Schlehdorn uit St. Nikolaus geldt als een van de meest iconische wijnen van het domein en bevestigt Kühn’s reputatie als producent van diepgaande, terroirgedreven en karaktervolle wijnen die zowel kenners als wijnliefhebbers wereldwijd aanspreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut P.J. Kühn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635432706179,"sku":"VC-3290","price":122.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_p_j_kuehn_riesling_schlehdorn_2021_1280x1280_53704811-3633-458c-9c2f-b37bec297ba1.jpg?v=1772446480","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-pjkuhn-riesling-schlehdorn-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}