{"product_id":"weingut-pjkuhn-riesling-doosberg-grosses-gewachs-2022-white","title":"Weingut P.J.Kühn Riesling Doosberg Großes Gewächs 2023 white","description":"\u003cp\u003eDeze Weingut P.J. Kühn Riesling Doosberg Großes Gewächs is een van de kroonjuwelen uit de Rheingau: een droge, krachtige Riesling van een van de meest gerespecteerde biodynamische producenten van Duitsland. Het is een wijn die bewust laat wordt vrijgegeven, zodat hij al bij verschijnen opmerkelijk veel rust, balans en diepte toont. Doosberg is bovendien een historische Erste-Lage\/VDP.Grosse Lage, die jaar na jaar wijnen voortbrengt met groot bewaarpotentieel en een uitgesproken, terroir-gedreven signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Riesling Doosberg GG zich meestal helder, strogeel tot licht goudgeel, met fonkelende reflexen die zijn concentratie verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe citrus (citroen, grapefruit), gele appel en steenfruit gaan samen met nuances van witte bloemen, kruiden, natte stenen, een zilte minerale toets en vaak een subtiel rokerig of kruidig accent van de lange lagering op de gisten.\n\nIn de mond is dit een droge, serieuze Riesling met veel spanning: een precieze, levendige zuurgraad wordt gedragen door een compacte, bijna romige textuur van de lange rijping op vol- en fijne lies. Smaaklagen van limoen, rijpe perzik, sappige gele pruim en soms een vleugje kruidigheid en thee-achtige tonen komen samen in een lange, minerale afdronk. De stijl is eerder ingetogen dan uitbundig fruitig, met nadruk op puurheid en structuur. Dankzij de zorgvuldige opvoeding en de natuurlijke concentratie heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich 10–15 jaar (en vaak langer) prachtig ontwikkelen, waarbij aroma’s van honing, gedroogd fruit en nog meer complexiteit ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Doosberg-wijngaard ligt aan de oostzijde van Oestrich, vanaf de oever van de Rijn tot zo’n 150 meter boven zeeniveau. De hellingen zijn zuid tot zuidwest georiënteerd en profiteren van maximale zoninstraling, terwijl de nabijheid van de rivier voor reflectie van licht en een gematigd microklimaat zorgt. De bodem is diepgaand, kalk- en carbonathoudend met leem en löss, wat tegelijk kracht, rijpheid en minerale frisheid aan de Riesling geeft. Weingut P.J. Kühn werkt volledig biologisch-dynamisch, met veel handwerk in de wijngaard en strenge selectie van de druiven bij de oogst. De Riesling voor dit Großes Gewächs wordt met de hand geplukt bij optimale fysiologische rijpheid, vaak in meerdere doorgangen. In de kelder wordt doorgaans spontaan vergist met de eigen gistflora, vaak in grote houten foudres of roestvrij staal, gevolgd door een lange rijping eerst op de volle gist (Vollhefe) en daarna op de fijne gist (Feinhefe). Pas na ongeveer twee jaar, inclusief rust op fles, wordt de wijn vrijgegeven – een uitzonderlijk geduldige aanpak in de moderne wijnmarkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Doosberg GG vraagt om verfijnde gerechten die zijn spanning en diepte kunnen bijbenen. Denk aan gerechten met hoogwaardige zeevis (tarbot, zeebaars, kabeljauw) met een rijke maar niet te zware saus, coquilles, kreeft of krab, maar ook aan klassiekers uit de Duitse en Franse keuken zoals kalfsvlees in roomsaus, gevogelte, of verfijnde groentegerechten met asperges, venkel of artisjok. Aziatische gerechten met elegante specerijen (bijvoorbeeld Japanse of verfijnde Vietnamese keuken) kunnen ook uitstekend passen, zolang het gerecht niet té pikant is. Schenk de wijn idealiter rond 10–12 °C; iets warmer dan standaard wit, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een jonge jaargang profiteert duidelijk van karafferen: 30–60 minuten in een karaf geeft de wijn lucht en opent de aromatische lagen. Oudere flessen kun je beter voorzichtig ontkurken en eventueel kort in een karaf schenken om depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut P.J. Kühn is een familiebedrijf in Oestrich-Winkel in de Rheingau en geldt vandaag als een van de meest toonaangevende Riesling-producenten van Duitsland. De familie maakt al generaties lang wijn aan de Rijn, maar vooral sinds de jaren 1990 heeft het domein onder leiding van Peter Jakob Kühn een enorme kwaliteits- en stijlrevolutie doorgemaakt, met een consequente omschakeling naar biologische en vervolgens biodynamische wijnbouw. Het domein is VDP-lid en staat bekend om zijn krachtige, karaktervolle Rieslings die het terroir ongefilterd laten spreken – variërend van expressieve Gutsweine tot uiterst serieuze Grosse Gewächse zoals deze Doosberg. Critici als Jancis Robinson en toonaangevende Duitse gidsen prijzen het huis regelmatig met hoge scores en topnoteringen, waardoor P.J. Kühn vandaag een vaste referentie is voor liefhebbers van grote, authentieke Duitse Riesling.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut P.J. Kühn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635424645251,"sku":"VC-7625","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_pj_kuehn_riesling_doosberg_grosses_gewaechs_2023_1280x1280_30bbabf1-6451-48ee-b1db-d584c25ef8d9.jpg?v=1772446425","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-pjkuhn-riesling-doosberg-grosses-gewachs-2022-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}