{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-weisser-burgunder-bio-2025-white","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Bio 2025 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Bio 2022 is een verfijnde, droge Weissburgunder uit de Pfalz die strakheid en subtiliteit mooi weet te combineren. Dit is een biologische wijn met een uitgesproken terroirexpressie: zuiver, precies en zonder franje. Ideaal voor wie graag elegante, gastronomische witte wijnen drinkt met een duidelijke herkomst en een moderne, natuurvriendelijke signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Weißer Burgunder een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen, die meteen zijn jeugdige frisheid verraadt. In de neus komen fijne aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik naar voren, aangevuld met subtiele citrus, iets van amandel en een lichte kruidigheid.\n\nOp de tong is de wijn droog, zeer zuiver en mineraal gedreven, met een levendige maar mooi geïntegreerde zurenstructuur. De textuur is romig maar nooit zwaar, met tonen van steenfruit, citruszeste, een vleugje bloesem en een tikje notigheid in de afdronk. De finale is lang, fris en licht ziltig-mineraal. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de romigheid en de nootachtige tonen iets meer op de voorgrond zullen treden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRebholz is gevestigd in de zuidelijke Pfalz, een regio die profiteert van een relatief warm, bijna mediterraan klimaat en een zeer gevarieerde bodemopbouw met onder meer kalksteen, zandsteen en löss. Deze Weißer Burgunder is afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden, waar met lage opbrengsten en veel handwerk wordt gewerkt om optimale rijpheid en gezonde druiven te garanderen. De oogst gebeurt selectief met de hand, zodat alleen perfect rijpe druiven in de kelder belanden. In de wijnmakerij wordt zo min mogelijk ingegrepen: de most gist veelal spontaan met de natuurlijke gisten, op roestvrij staal en deels in grotere houten vaten, om de frisheid, spanning en het terroirkarakter te bewaren. Lange rijping op de fijne lie geeft extra textuur en complexiteit zonder de wijn log te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Weißer Burgunder is een veelzijdige tafelpartner en blinkt uit bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis (kabeljauw, schelvis, zeebaars), schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees, of vegetarische gerechten met asperges, courgette, venkel en romige sauzen. Ook bij zachte kazen (Brie, Camembert, geitenkaas) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om zijn frisheid en finesse te benadrukken; karafferen is meestal niet strikt nodig, maar een half uur lucht in een karaf kan de aroma’s nog wat verder openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz behoort tot de absolute topdomeinen van de Pfalz en is lid van de prestigieuze VDP. Het familiebedrijf in Siebeldingen kent een lange geschiedenis, maar werd vooral bekend door zijn consequente focus op droge wijnen met een helder terroirprofiel – lang voordat dat in Duitsland de norm werd. Onder leiding van de huidige generatie heeft Rebholz de stap naar gecertificeerde biologische (en deels biodynamische) wijnbouw gezet en staat het domein bekend om zijn precieze, expressieve wijnen van onder andere Riesling, Weißburgunder en Spätburgunder. Met talrijke hoge beoordelingen van nationale en internationale gidsen geldt Rebholz als een van de belangrijkste voortrekkers van kwalitatieve, duurzame wijnbouw in de Pfalz.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635400364163,"sku":"VC-13950","price":14.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_oekonomierat_rebholz_weisser_burgunder_bio_2024_1280x1280_ce36b370-f617-4ad4-92cf-2ac7e6025bfc.jpg?v=1772446230","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-okonomierat-rebholz-weisser-burgunder-bio-2025-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}