{"product_id":"weingut-okonomierat-rebholz-riesling-kastanienbusch-grosses-gewachs-2023-white-1","title":"Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2023 white","description":"\u003cp\u003eDe Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs van Weingut Ökonomierat Rebholz is één van de meest aansprekende Rieslings uit de Pfalz, afkomstig van een van de beroemdste wijngaarden van Duitsland. De warme, beschutte ligging en de unieke ondergrond van rood, ijzerhoudend leisteen (“Rotliegendes”) zorgen voor een indrukwekkende combinatie van kracht, finesse en zinderende mineraliteit. Dit is een serieuze terroirwijn met een uitgesproken, kruidige signatuur en een lange levensduur, ideaal voor liefhebbers die Riesling op topniveau willen ontdekken.\n\nWat dit Großes Gewächs onderscheidt, is de strakke selectie: alle percelen worden apart vergist, waarna alleen de meest pure, karaktervolle loten in de uiteindelijke cuvée terechtkomen. De stijl is droog, precies en uiterst mineraal, met een duidelijke herkomstexpressie die de Kastanienbusch-ligging al decennialang wereldfaam bezorgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling zich helder en strak, vaak met een licht groenige zweem tegen een bleke strogele kleur, een visuele belofte van frisheid en spanning. De neus opent in eerste instantie met subtiele hefige tonen en een vleugje reductie – vuursteen, rook en kiezels – die na wat lucht plaatsmaken voor kruidige, bijna thee-achtige nuances, hooi, citrusoliën en rijpe pitvruchten. De kenmerkende kruidig-minerale tonen van de Kastanienbusch zijn in deze jaargang extra uitgesproken en geven de wijn een intrigerende, gelaagde geur.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en energiek, met een fijne, doch duidelijke zuurgraad die het hele gehemelte in beweging zet. Rijpe citroen, limoen, gele appel en witte perzik worden omringd door ziltige, steenachtige mineraliteit en een flink stuk kruidigheid – denk aan citroenmelisse, venkelgroen en een hint van salie. De structuur is stevig en lineair, met veel spanning en een lange, precieze finale waarin de rotschiefer zich laat voelen als een bijna zinderende, ‘robuuste’ mineraliteit. Dit is een Riesling die in zijn jeugd al veel indruk maakt, maar duidelijk gebouwd is voor de lange adem: bij correcte bewaring heeft hij gemakkelijk 10 tot 15 jaar, en vaak zelfs langer, rijpingspotentieel. Met enkele jaren flesrijping zullen de kruidigheid, rokerigheid en honingachtige tonen verder verdiepen en mooi versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Kastanienbusch is een steile, komvormige wijngaard in het zuiden van de Pfalz, met een bijzonder warm en windbeschut microklimaat. Hier wortelen de Rieslingstokken diep in ijzerhoudend, rood leisteengesteente, lokaal bekend als “Rotliegendes”. Dit arme, steenrijke terroir beperkt de opbrengst en zorgt voor kleine, geconcentreerde bessen en een uitgesproken mineraal profiel. Bij Rebholz wordt met grote zorg en respect voor de natuur gewerkt; de druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie al in de wijngaard te garanderen. Na de oogst volgt een maceratie op de schillen van circa 24 uur, wat extra structuur, aroma en terroirexpressie geeft. Vervolgens worden alle percelen afzonderlijk in roestvrijstalen tanks vergist en opgevoed, om het karakter van elke microparcel maximaal tot uiting te laten komen. Pas na deze fase beslist het team welke loten de intensiteit, finesse en complexiteit bezitten om tot Großes Gewächs te worden geblend; de overige wijnen stromen door naar Orts- en Gutswein. Deze nauwgezette selectie en reductieve vinificatie zorgen voor een uiterst precieze, pure en langdurig houdbare Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs is een schitterende partner voor verfijnde gerechten uit de hoge keuken. Denk aan tartaar of ceviche van zeebaars, tarbot of kabeljauw met beurre blanc, groenten als groene asperges of artisjok, of schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, kreeft en rivierkreeftjes. Ook bij verfijnde Aziatische keuken met citroengras, gember en lichte soja – bijvoorbeeld verfijnde sushi, sashimi of gestoomde vis – komt zijn kruidige mineraliteit prachtig tot zijn recht. Probeer hem eveneens bij geroosterde gevogeltegerechten met citrus en fijne kruiden, of bij halfharde kazen zoals Comté of jonge Bergkäse. Serveer bij voorkeur gekoeld op 9–11 °C; te koud en de complexiteit blijft verstopt, iets warmer en de wijn kan zich volledig ontplooien. Een uur karafferen is bij jonge jaargangen zeker aan te raden om de reductieve en rokerige tonen te laten verzachten en de aromatische diepte naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Ökonomierat Rebholz, gevestigd in Siebeldingen in de zuidelijke Pfalz, behoort tot de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten van droge kwaliteitswijnen in Duitsland. Het domein heeft een lange geschiedenis waarin meerdere generaties Rebholz hebben gewerkt aan een heldere, terroirgedreven stijl, lang voordat “droge Riesling” internationaal zijn huidige reputatie verwierf. Als vroege pionier van consequent droge wijnen en nauwkeurige herkomstbenaming heeft Rebholz een grote rol gespeeld in de profilering van de Pfalz als topregio voor Riesling, Spätburgunder en andere rassen. De focus ligt op biologisch\/biodynamisch geïnspireerd wijngaardbeheer, lage opbrengsten en een uiterst zorgvuldige vinificatie, waardoor de individuele wijngaarden – zoals de beroemde Kastanienbusch – ongefilterd tot spreken komen. Met talloze hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een vaste plaats onder de topadressen van Duitsland is Ökonomierat Rebholz een referentie voor iedereen die de puurheid en spanning van droge Duitse Riesling op het hoogste niveau wil ervaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ökonomierat Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389485187,"sku":"VC-15466","price":71.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_oekonomierat_rebholz_riesling_kastanienbusch_grosses_gewaechs_2023_1280x1280_0a5021cf-7062-4fdf-88cd-0503bcc65240.jpg?v=1772445923","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-okonomierat-rebholz-riesling-kastanienbusch-grosses-gewachs-2023-white-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}