{"product_id":"weingut-leiner-grauer-burgunder-lehmboden-bio-2021-white","title":"Weingut Leiner Grauer Burgunder LEHM.BODEN Bio 2021 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Leiner Grauer Burgunder LEHM.BODEN Bio 2021 is een karaktervolle, ongefilterde witte wijn uit de Pfalz, gemaakt van biodynamisch verbouwde Grauburgunder. Hij laat duidelijk zien hoe spannend en puur deze druif kan zijn wanneer de wijnmaker bewust afwijkt van industriële standaardnormen. Door het weglaten van de officiële kwaliteitsproef en het werken met minimale interventie, krijgt u hier een uiterst authentieke terroirwijn in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Grauer Burgunder zich licht goudgeel met een subtiele, natuurlijke troebeling – een visueel signaal van zijn ongefilterde, pure stijl. De neus is expressief en tegelijk verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, geel steenfruit, gele appel en een vleugje citrus, aangevuld met tonen van kamille, amandel en een lichte kruidigheid. Een delicate, bijna krijtachtige mineraliteit weerspiegelt direct de leemrijke bodem waar de stokken staan.\n\nIn de mond is de wijn sappig en droog, met een fraaie balans tussen rijp geel fruit en verfrissende zuren. De textuur is rond en licht romig, maar wordt mooi gedragen door een levendige, minerale precisie. U proeft wederom peer, lichte abrikoos en een hint van sinaasappelschil, met op de achtergrond subtiele gist- en broodkorsttonen van de rijping op de lies. De afdronk is zuiver, licht hartig en aanhoudend. Deze 2021 is nu al uitstekend drinkbaar, maar zal zich over de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de LEHM.BODEN komen uit biologisch-dynamisch bewerkte wijngaarden rond Ilbesheim in de Pfalz, waar de stokken diep wortelen in voedzame leembodems. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van rijpheid, structuur en mineraliteit. De oogst gebeurt volledig handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect gezonde, rijpe trossen binnen te halen. De druiven worden vervolgens kort ingemaischt en ondergaan een korte schilinweking (maceratie) om extra aroma’s en structuur te onttrekken. Na een zachte persing bezinkt de most op natuurlijke wijze, waarna de spontane gisting met wilde, inheemse gisten plaatsvindt in traditionele grote houten vaten. De wijn wordt ongefilterd en met minimale interventie afgevuld, wat de levendigheid en het terroirkarakter maximaal bewaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Grauer Burgunder is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij verfijnde maar ook wat rijkere gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken vis (zoals kabeljauw, forel of zeebaars), schelpdieren, groentegerechten met paddenstoelen, risotto met asperges of een romige pastaschotel met paddenstoelen of gevogelte. Ook bij milde, zachte kazen en groentekeuken met mediterrane kruiden komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 9–11 °C, zodat zowel de frisheid als de textuur goed tot hun recht komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht in een karaf kan de wijn net wat meer openheid en expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Jürgen Leiner, tegenwoordig geleid door Sven Leiner, behoort tot de meest interessante en vooruitstrevende producenten in de Pfalz. Het domein is al jaren volledig biologisch en biodynamisch gecertificeerd en staat bekend om zijn consequente focus op terroirexpressie en authentieke wijnen met zo min mogelijk ingrepen in kelder en wijngaard. Door bewust af te zien van de traditionele Duitse kwaliteitsproef en de daarbij horende Prüfnummer, kiest Leiner voor vrijheid in stijl boven conformiteit aan industriële normen. Daarmee geldt het bedrijf als een belangrijke pionier binnen de ‘nieuwe’ Pfalz, met veel waardering van sommelier-kringen en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, ongepolijste natuur- en terroirwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635429331075,"sku":"VC-5580","price":19.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_leiner_grauer_burgunder_lehmboden_2021_1280x1280_b581c0db-6c0b-4ab1-8b4e-6305223cbf51.jpg?v=1772446457","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-leiner-grauer-burgunder-lehmboden-bio-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}