{"product_id":"weingut-knipser-blauer-spatburgunder-2019","title":"Weingut Knipser Blauer Spätburgunder 2020","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Knipser Blauer Spätburgunder 2020 is een elegante, droge Pinot Noir uit de Pfalz die laat zien hoe hoog het niveau in Duitsland inmiddels ligt. Dit is een wijn die de klassieke finesse van Bourgogne combineert met de rijpe fruitexpressie en precisie waar Knipser om bekendstaat. Een uitstekende keuze voor wie een serieuze, maar nog steeds toegankelijke Spätburgunder zoekt met een opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een helder tot middel robijnrode kleur met een licht doorzichtige rand, typerend voor Pinot Noir. In de neus komen eerst subtiele rokerige tonen naar voren, reminiscent aan aangestoken lucifers en de fijne houtrook van barrique-rijping. Met wat lucht ontwikkelen zich geurige aroma’s van sappige zure kers, zwarte bes en een vleugje groene munt, aangevuld met lichte kruidigheid en een hint van cacaopoeder.\n\nIn de mond is de Blauer Spätburgunder 2020 verfijnd en precies, met een slanke body en een mooie spanning tussen fruit, zuren en hout. De smaak van kers en zwarte bes wordt ondersteund door een fijne, korrelige tanninestructuur en tonen van donkere chocolade en licht getoast hout. De zuren zijn fris maar goed geïntegreerd en zorgen voor een levendige, harmonieuze afdronk die verrassend lang aanhoudt voor deze prijsklasse. Deze jaargang is nu al goed drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder mooi ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Blauer Spätburgunder komen uit de Pfalz, een relatief warm maar goed geventileerd wijngebied met een mix van löss, kalksteen en leem in de bodems. Dit terroir geeft Pinot Noir zowel rijpheid als finesse en voldoende structuur. De oogst vindt doorgaans selectief en grotendeels met de hand plaats om alleen gezond en optimaal rijp fruit te verwerken. In de kelder wordt de wijn traditioneel gevinifieerd: temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate fruit en de aromatische finesse te behouden, gevolgd door rijping in barriques (kleine eikenhouten vaten), waar de wijn subtiliteit, lichte rooktonen en extra complexiteit opdoet, zonder dat het hout de druif overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spätburgunder is een veelzijdige foodpairing-wijn en schittert vooral bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gebraden gevogelte (eend, parelhoen, kip), varkenshaas, kalfsvlees, zachte tot halfharde kazen en gerechten met paddenstoelen of truffel. Ook bij lichte wildgerechten en hartige groentegerechten (bijvoorbeeld geroosterde biet of pastinaak) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C, iets koeler dan veel rode wijnen, zodat de frisheid en elegantie mooi tot uiting komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of eenvoudigweg in het glas doet de wijn merkbaar goed en helpt de rokerige en kruidige tonen zich te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Knipser, gevestigd in Laumersheim in de noordelijke Pfalz, behoort tot de absolute top van Duitsland en geldt als een pionier voor kwaliteitsspätburgunder buiten Bourgogne. Het familiebedrijf, dat al generaties lang wijn maakt, werd vooral vanaf de jaren tachtig bekend door zijn consequente focus op lage opbrengsten, rijpe druiven en zorgvuldige houtlagering. Knipser is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), wat hun status in de Duitse wijnwereld onderstreept. Naast hooggewaardeerde topcuvées staat het domein erom bekend dat het zelfs in het ‘basissegment’ wijnen produceert met een opmerkelijk hoog kwaliteitsniveau – precies wat deze Blauer Spätburgunder 2020 zo aantrekkelijk maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647127244931,"sku":"VC-8234","price":13.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_knipser_blauer_spaetburgunder_2020_1280x1280_3f813fa7-b387-47a1-b0a6-7a920206df6e.jpg?v=1772740039","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-knipser-blauer-spatburgunder-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}