{"product_id":"weingut-knewitz-weisser-burgunder-vinocentral-unikat-2020-white","title":"Weingut Knewitz Weißer Burgunder vinocentral UNIKAT 2020 white","description":"\u003cp\u003eDeze Weisser Burgunder vinocentral UNIKAT 2020 van Weingut Knewitz is een krachtige, karaktervolle Pinot Blanc uit Appenheim in Rheinhessen. Gemaakt van oude stokken in de topwijngaard Eselspfad en exclusief gebotteld als ‘Unikat’ voor vinocentral, biedt hij een zeldzame combinatie van concentratie, finesse en terroirexpressie. De lange rijping op de lie en deels nieuw barrique geven deze wijn een diepte en complexiteit die je niet vaak tegenkomt bij Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich helder tot licht goudgeel, met een subtiele viscositeit die de rijke structuur al verraadt. In de neus komen direct volrijpe geelfruit-aroma’s omhoog: denk aan Golden Delicious-appel, Nashi-peer en hints van duindoorn, ondersteund door een vleugje marsepein. Een koele, kruidige toets – fris kruidenboeket, wat venkelgroen en fijne kalkmineraliteit – trekt elegant door het hele geurprofiel heen.\n\nOp de tong is deze Weisser Burgunder krachtig, knochentrocken en opvallend extractrijk. De rijpe, bijna weelderige fruitigheid wordt perfect in bedwang gehouden door een precieze, levendige zuurgraad en een mineraal, licht krijtachtig mondgevoel. De textuur is charmant romig zonder log te worden, met subtiele invloeden van het barrique: een tikje toast, amandel en structuur, maar nooit overheersend. De afdronk is lang, kruidig en verfijnd. Dankzij de bijna twee jaar lange rijping op de gisten en de serieuze ruggengraat heeft deze wijn duidelijk bewaarpotentieel; onder ideale omstandigheden kan hij zich nog zeker 5–7 jaar verder ontwikkelen en extra nuance in aroma en complexiteit ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen van oude wijnstokken in de Appenheimer Lage Eselspfad, een koele, hooggelegen site met kalk- en lössbodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische diepte. De kerngesunde oogst van 2020 werd zorgvuldig, meestal handmatig, binnengehaald om alleen perfect rijp en gaaf fruit te selecteren. In de kelder vinifieerde Weingut Knewitz de wijn bewust als krachtige Burgunder: een deel van de most werd vergist en opgevoed in nieuwe barriques, de rest in neutrale vaten, om structuur en subtiliteit in balans te brengen. Opvallend is het bijzonder lange hefelager van bijna twee jaar, waarbij de wijn op zijn fijne gist bleef rusten; door regelmatig bâtonnage (roeren van de gisten) kreeg hij extra mondgevoel, complexiteit en diepte, zonder aan frisheid in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Weisser Burgunder is een uitstekende partner aan tafel, vooral bij verfijnde, smaakrijke gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde vis (zeebaars, tarbot, kabeljauw), romige schaal- en schelpdiergerechten, gevogelte zoals corn-fed kip of parelhoen, of rijkere groentebereidingen met pastinaak, knolselderij en paddenstoelen. Ook bij milde tot halfharde kazen met notige tonen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 9–11 °C, zodat zowel de frisse structuur als de romige textuur goed tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid volledig te ontvouwen, zeker als hij jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Knewitz, gevestigd in Appenheim in Rheinhessen, is in korte tijd uitgegroeid tot een van de spannendste moderne wijnadressen van Duitsland. De familie richt zich met grote precisie op koel-klimatische terroirs met kalkrijke bodems, die een uitgesproken, mineraal karakter aan hun wijnen geven. Vooral hun Burgunder-variëteiten en Rieslings hebben de laatste jaren veel lof geoogst bij pers en sommeliers, en dragen bij aan de reputatie van Rheinhessen als innovatieve, dynamische wijnregio. Met projecten als deze vinocentral UNIKAT laat Knewitz zien hoe ver je de lat voor Pinot Blanc kunt leggen – met wijnen die niet alleen regionaal typisch zijn, maar ook duidelijk een eigen handschrift en topniveau laten zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knewitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635405672579,"sku":"VC-12534","price":34.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_knewitz_weisser_burgunder_vinocentral_unikat_2020_1280x1280_f82731e2-e6c7-454f-ba3d-ae62b81a5985.jpg?v=1772446284","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-knewitz-weisser-burgunder-vinocentral-unikat-2020-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}