{"product_id":"weingut-heiligenblut-riesling-bonifatius-2021-white","title":"Weingut Heiligenblut Riesling Bonifatius 2021 white","description":"\u003cp\u003eDe Weingut Heiligenblut Riesling Bonifatius 2021 is de kroon op het Riesling-assortiment van dit historische domein in Rheinhessen. Afkomstig van één enkele, hooggelegen perceel op de Heiligen Blutberg, met deels meer dan 65 jaar oude stokken, brengt deze wijn een zeldzame combinatie van kracht, verfijning en diepte. Met slechts 533 flessen in 2021 gebotteld, is dit een uiterst beperkte cuvée die de legende rond de heilige Bonifatius en de eeuwenoude wijngaarden tastbaar maakt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Riesling Bonifatius 2021 zich helder en stralend, met een licht goudgele kleur en groene reflexen die zijn jeugd en frisheid verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe appel en rode perzik vormen de kern, typisch voor hoogwaardige Riesling, aangevuld met subtiele exotische tonen – denk aan mango en een vleugje passievrucht – op een achtergrond van natte steen, citruszeste en een lichte kruidigheid.\n\nIn de mond is deze wijn complex, dicht en krachtig, maar tegelijk opmerkelijk precies en verfijnd. De geconcentreerde oude-stokken-fruitexpressie wordt gedragen door een levendige, strakke zurenstructuur en een duidelijke minerale spanning. De textuur is vol en bijna ziltig, met rijpe pitvruchten, citrus, steenfruit en een lange, droge afdronk waarin mineraliteit en fijne bitters elegant nazinderen. Dankzij de concentratie, de natuurlijke zuren en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Riesling een uitstekend rijpingspotentieel: onder optimale omstandigheden kan hij zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen, met toenemende nuance van honing, was, gedroogd fruit en nog meer uitgesproken terroirtonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Riesling Bonifatius is afkomstig van een enkel perceel op de Heiligen Blutberg in Rheinhessen, waar oude wijnstokken – sommige meer dan 65 jaar oud – diep wortelen in de mineraalrijke bodems. De leeftijd van de stokken zorgt voor zeer lage opbrengsten, maar een uitzonderlijke concentratie in de druiven. Alles wordt volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, een noodzaak bij zo’n beperkte en ambitieuze cuvée. In de kelder wordt er gewerkt met spontane vergisting op basis van de natuurlijke gisten, wat zorgt voor extra complexiteit en een pure, ongepolijste weergave van het terroir. De wijn wordt ongeklaard (ongeschönt) gebotteld, waardoor zijn autenticiteit en structuur maximaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, maar verfijnde Riesling is een ideale partner voor geraffineerde gerechten. Denk aan verfijnde visgerechten (zeeduivel, kabeljauw, tarbot), schaal- en schelpdieren (coquilles, kreeft, krab), Aziatische keuken met milde tot medium pikante accenten, kalfsvlees, gevogelte in romige sauzen en verfijnde groentegerechten met asperges of knolgroenten. Ook halfharde en zachte kazen met wat romigheid (bijvoorbeeld jonge bergkaas of een milde geitenkaas) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na de oogst, zodat de wijn kan openen en zijn volledige gelaagdheid toont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Heiligenblut is een karaktervol familiebedrijf in Rheinhessen, waarvan de identiteit nauw verweven is met de lokale geschiedenis en de legende rond de heilige Bonifatius. Volgens het verhaal liet Bonifatius na een bloedige aanval door Hunnenkoning Attila een kapel bouwen ter nagedachtenis aan de omgekomen gelovigen – een geschiedenis die terugkomt op de etiketten en in de naam ‘Heiligenblut’. Het domein staat bekend om zijn terroirgedreven wijnen, met Riesling als absolute hoofdrolspeler. Door consequente focus op lage rendementen, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder heeft Weingut Heiligenblut zich ontwikkeld tot een adres voor serieuze liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke Rieslings uit Rheinhessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heiligenblut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635394990211,"sku":"VC-14552","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_heiligenblut_riesling_bonifatius_2021_1280x1280_d6e4ee00-a6f8-44c5-a979-989d4d834510.jpg?v=1772446203","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-heiligenblut-riesling-bonifatius-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}