{"product_id":"weingut-eymann-menage-a-trois-toreye-bio-2022-white","title":"Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eWeingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio is een verleidelijke witte cuvée uit de Pfalz, gemaakt van de drie klassieke Bourgogne-druiven Chardonnay, Grauburgunder en Weissburgunder. In de jaargang 2018 toont deze wijn hoe elegant en verfijnd een warm jaar kan uitpakken als er zorgvuldig wordt geoogst en kundig wordt opgevoed. Biologisch (en door het huis vaak zelfs biodynamisch geïnspireerd) vervaardigd, is dit een karaktervolle Pfälzer met een open, toegankelijke stijl en duidelijke terroir-expressie.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van rijpe, gele vruchtaroma’s met opvallend veel frisheid en structuur – precies daar waar veel 2018‑wijnen uitwarmere regio’s wat zwaarder uitvielen. Dankzij een doordachte oogstdatum, opvoeding in grote houten foeders en een lang verblijf op de fijne lie, behoudt de Ménage à trois zijn spanning, lengte en drinkplezier. De naam verwijst speels naar de drie druivenrassen, maar achter de knipoog schuilt serieuze vakmanschap en een moderne interpretatie van de Pfälzer Burgundertraditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ménage à trois een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, strogele zweem – een visuele hint naar rijp fruit en zachte structuur, zonder overdadige zwaarte. De neus is typisch ‘Burgundisch’: rijpe peer voert de boventoon, aangevuld met geel steenfruit zoals mirabel en perzik, een vleugje appelbloesem en een lichte kruidigheid van het grote hout. Een fijne gisttoon en een hint brioche verraden het langere lie-contact, zonder dat de wijn log wordt.\n\nIn de mond is de wijn sappig en rond met een mooie romige textuur, die toch wordt ondersteund door levendige, goed geïntegreerde zuren. Chardonnay geeft body en subtiliteit, Grauburgunder zorgt voor rijpe fruitweelde en Pinot Blanc brengt frisheid en finesse. Het smaakprofiel is een harmonieuze mix van geel fruit, een tikje notigheid en een zachte, bijna romige smelt op de tong. De finale is lang en schoon, met een bescheiden, licht ronde extraktsüße die fijn blijft hangen en uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu uitstekend op dronk, maar heeft nog enkele jaren (3–5 jaar vanaf oogst) ontwikkelingspotentieel, waarin hij iets meer nootachtige en brioche-tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Ménage à trois komen uit de zacht glooiende wijngaarden rond Gönnheim in de Pfalz, waar een warm, droog microklimaat samengaat met kalkrijke en löss-rijke bodems. Dit terroir is bij uitstek geschikt voor Burgunderrassen: voldoende rijpheid, maar met genoeg frisheid en mineraliteit. In de wijngaard werkt Weingut Eymann biologisch en volgens duurzame, vaak biodynamisch geïnspireerde principes, met veel handwerk en respect voor biodiversiteit. De druiven worden op een zorgvuldig gekozen moment geoogst om frisheid en balans te behouden, zeker in een warm jaar als 2018. Na zachte persing wordt de most vergist en vervolgens opgevoed in grote, traditionele houten vaten (foeders), waar de wijn langere tijd op de fijne lie rijpt. Dit lange hefelager geeft extra structuur, diepte en romigheid, terwijl het grote hout voor subtiele micro-oxidatie en complexiteit zorgt, zonder dominante houtaroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een uitstekende begeleider van verfijnde, maar ook iets romigere gerechten uit de moderne keuken. Denk aan geroosterde kip of kalkoen met kruidige jus, romige pasta met paddenstoelen, risotto met asperges, of gegrilde zeebaars, forel of kabeljauw met citroen-botersaus. Ook halfharde kazen, quiche Lorraine of groentegerechten met venkel, courgette en knolselderij passen heel mooi. Serveer de wijn bij voorkeur rond 9–11 °C, iets koeler voor een aperitief, iets warmer bij maaltijdgerechten zodat de textuur en aroma’s volledig tot hun recht komen. Kort karaferen (20–30 minuten) in een kleine karaf kan helpen om de aroma’s verder te openen, zeker als u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Eymann is een familiewijnhuis in Gönnheim, in het hart van de Pfalz, dat de laatste jaren veel lof oogst voor zijn precieze, terroirgedreven wijnen. Onder leiding van Vincent Eymann heeft het domein resoluut gekozen voor biologische – en in toenemende mate biodynamische – wijnbouw, met een sterke focus op bodemgezondheid en handwerk in de wijngaard. In de Pfalz staat Eymann bekend als een van de producenten die traditie en moderniteit weten te verbinden: klassieke rassen als Riesling en de Burgunders worden in een strak, puur en eigentijds idioom gevinifieerd. De combinatie van duurzame teelt, slimme inzet van groot hout en lang hefelager heeft het wijngoed een stevige reputatie bezorgd onder liefhebbers van karaktervolle, maar elegante Pfälzer wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eymann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635389714563,"sku":"VC-4126","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_weingut_eymann_menage_a_trois_toreye_bio_2022_1280x1280_32f335de-6534-42b1-8092-d15808460a66.jpg?v=1772445945","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-eymann-menage-a-trois-toreye-bio-2022-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}