{"product_id":"weingut-bianka-und-daniel-schmitt-muller-thurgau-bio-2021-white","title":"Weingut Bianka und Daniel Schmitt Müller-Thurgau Bio 2021 white","description":"\u003cp\u003eDeze Müller-Thurgau Bio 2021 van Weingut Bianka und Daniel Schmitt laat zien hoe spannend en karaktervol deze vaak onderschatte druif kan zijn. Gemaakt als orange wine, zonder toevoeging van sulfiet en ongefilterd gebotteld, is dit een wijn met pure expressie en veel persoonlijkheid. Een gedurfde, ambachtelijke interpretatie uit Rheinhessen die ver afstaat van de neutrale Müller-Thurgau’s van vroeger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht amber tot goudgeel, met een lichte waas als teken van zijn ongefilterde, natuurlijke stijl. Het bouquet is opvallend expressief: groene thee, citroengras en grapefruit staan centraal, omringd door kruidige en florale nuances zoals majoraan, lavendel en een hint van gedroogde kruiden.\n\nIn de mond is de wijn droog, levendig en gestructureerd. De schilweking geeft een stevig, maar verfijnd tannine-raamwerk dat mooi contrasteert met de sappige zuren. Smaken van vlierbloesem en grapefruit komen duidelijk naar voren, aangevuld met licht bittere citruszeste, thee-achtige tonen en subtiele kruiden. De afdronk is lang, fris en licht bitter, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn kan zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen op fles; 3–5 jaar na de oogst zal de complexiteit verder toenemen, al is hij nu al uitstekend drinkbaar voor liefhebbers van energieke, ongepolijste orange wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Rheinhessen, rond Flörsheim-Dalsheim, waar kalkrijke bodems en een relatief warm, droog klimaat zorgen voor rijpe, aromatische Müller-Thurgau met voldoende frisheid. Bianka en Daniel werken volledig biologisch en natuurgetrouw: de druiven worden met de hand geoogst om alleen gezond, rijp fruit te selecteren. Ongeveer 50% van de oogst wordt direct voorzichtig geperst, terwijl de overige 50% vijf weken lang op de schillen macereert om kleur, tannine en extra aromatische diepte te onttrekken. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn op grote, gebruikte houten fusten wordt opgevoed. Er wordt geen sulfiet toegevoegd en er vindt geen filtratie plaats, zodat de wijn zijn volledige, authentieke karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Müller-Thurgau orange wine komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een zekere kruidigheid en textuur: gegrilde groenten (zoals venkel, pompoen of aubergine), kruidige groentestoof, Midden-Oosterse keuken met kikkererwten, tahin en za’atar, of Aziatische gerechten met citroengras, gember en lichte chili. Ook verrassend goed bij gerijpte harde kazen of halfharde rauwmelkse kazen. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit te benadrukken. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of eenvoudig ruim glaswerk helpt de wijn open te bloeien en de subtiele kruidige en florale tonen volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Bianka und Daniel Schmitt, gevestigd in Flörsheim-Dalsheim in Rheinhessen, behoort tot de pioniers van de moderne natuurwijnscene in Duitsland. Sinds jaar en dag werken zij biologisch en biodynamisch, met een sterke focus op levende bodems en minimale interventie in de kelder. In een streek die lang bekendstond om vooral correcte, maar soms weinig spannende wijnen, zetten de Schmitts zich af met karaktervolle, ongefilterde en vaak schilgegiste wijnen die het terroir rauw en eerlijk laten spreken. Hun oranje- en natuurwijnen worden internationaal erkend en hebben bijgedragen aan de herwaardering van druivenrassen als Müller-Thurgau, die in hun handen een verrassend diepe en expressieve identiteit krijgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Bianka und Daniel Schmitt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635423891587,"sku":"VC-7812","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_oekologisches_weingut_schmitt_mueller_thurgau_natur_bio_2021_1280x1280_df1a8363-0589-4395-974b-8b16133f7977.jpg?v=1772446419","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/weingut-bianka-und-daniel-schmitt-muller-thurgau-bio-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}