{"product_id":"wayfarer-estate-fort-ross-seaview-pinot-noir-2016-2019-special-library-vertical-6-pack-limited-release","title":"Wayfarer Estate Fort Ross-Seaview Pinot Noir 2016-2019 Special Library Vertical 6-pack-Limited Release","description":"\u003cp\u003eDeze zeldzame Wayfarer Estate Fort Ross-Seaview Pinot Noir Special Library Vertical (2016–2019) biedt een eenmalige kans om de ontwikkeling en het bewaarpotentieel van top-Pinot uit de koele Sonoma Coast aan één tafel te ervaren. Cleo Pahlmeyer heeft een beperkt aantal kisten rechtstreeks uit de kelder vrijgegeven, speciaal voor liefhebbers die de subtiele verschillen tussen jaargangen willen proeven. In deze exclusieve 6-pack ontvang je 2 flessen 2016, 1 fles 2017, 1 fles 2018 en 2 flessen 2019 – allemaal afkomstig van hetzelfde hooggelegen terroir, maar elk gevormd door zijn eigen oogstjaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 2016 is donker, intens en duidelijk ontwikkeld: in het glas toont hij een diepe, robijnrode kleur met een licht baksteenrode rand. In de neus komen aroma’s van zwarte bessen, bosbessen en steranijs samen met aardse tonen van bosgrond, umami, leer en een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met een prachtige balans tussen rijpe donkere vruchten, kruiden en tertiaire tonen, gedragen door frisse zuurgraad en fijne tannine. Deze jaargang laat nu al zijn complexiteit zien, maar heeft nog enkele jaren mooie evolutie voor de boeg.\n\nDe 2017 presenteert zich iets warmer en gul, met een helderrode, glanzende kleur. Het bouquet is expressief en verleidelijk: kersen, blauwe bessen en aardbeienconfiture worden omringd door nuances van pure chocolade en een vleugje sinaasappelschil. Op de tong is hij zijdezacht, rond en romig, met fluwelige tannines en een rijpe, bijna weelderige fruitkern. De afdronk is lang, evenwichtig en elegant, met voldoende fraîcheur om hem nog enkele jaren te laten groeien.\n\nDe 2018 straalt jeugdige frisheid en verfijning uit, met een iets lichtere robijnrode kleur. De neus is uiterst aromatisch en floraal: lavendel, viooltjes en rozenblaadjes mengen zich met rode bessen, granaatappel en rijpe cranberry. In de mond is de wijn levendig, energiek en precies, met een verfijnde structuur, sappige zuren en een bijna dansende, rode fruitexpressie die uitmondt in een verleidelijke, lange finale. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar is nu al verrukkelijk.\n\nDe 2019 is serieuzer en meer gestructureerd, met een diepe, robijnrode kleur en een jeugdige glans. In de geur vind je marionbes, bloedappelsien en zwarte kersen, ondersteund door subtiele bak-kruiden en een gourmand toets die doet denken aan versgebakken gougère. Rozenblaadjes geven extra lift en finesse. In de mond is de wijn geconcentreerd en intens, met donker fruit, zijdeachtige maar aanwezige tannines en een kern van spanning en diepte. De lange afdronk met een hint van donkere chocolade wijst op een indrukwekkend rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWayfarer ligt in het koele Fort Ross-Seaview deel van de Sonoma Coast, hoog boven de mistlijn, waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor koele nachten, lange groeiseizoenen en een uitgesproken maritieme invloed. De steile hellingen, arme bodems en de constante wind leveren lage opbrengsten met een uitzonderlijke concentratie en mineraliteit. De druiven voor deze Estate Pinot Noir worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel voor perceel, op het optimale rijpheidsmoment. In de kelder wordt gewerkt met een zachte, minimale interventie: zorgvuldige selectie, gedeeltelijke hele trossen waar passend, spontane of zorgvuldig gecontroleerde gisting in kleine cuves en rijping in Franse eikenhouten barriques (met een gedoseerd aandeel nieuw hout) om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Elke jaargang weerspiegelt zo zuiver mogelijk het karakter van het terroir en de klimatologische omstandigheden van dat jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verticale selectie is ideaal om aan tafel jaargangen te vergelijken bij verfijnde gerechten. De meer ontwikkelde en aardse 2016 past prachtig bij wildgevogelte, paddenstoelenrisotto, kalfsvlees of truffelgerechten. De warme, genereuze 2017 doet het uitstekend bij gegrilde eend, lamsrack, kruidige kip uit de oven of rijke groentegerechten met geroosterde biet en pastinaak. De frisse, florale 2018 komt schitterend tot zijn recht bij tonijn of zalm (geroosterd of licht gerookt), charcuterie, gevogelte met kruiden en verfijnde, lichte kazen. De meer gestructureerde 2019 is een prachtige partner voor verfijnde vleesgerechten zoals hert, varkensrack, geroosterde champignons en halfharde kazen. Serveer Wayfarer Pinot Noir idealiter rond 14–16 °C. De jongere jaargangen (2018, 2019) profiteren van 30–60 minuten karafferen om zich volledig te openen, terwijl de oudere flessen (2016, 2017) vooral baat hebben bij voorzichtig ontkurken en eventueel een korte beluchting in een slanke karaf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWayfarer is het prestigieuze estate-project van de Pahlmeyer-familie, die naam maakte met iconische Napa Valley-wijnen en vervolgens de koelere Sonoma Coast opzocht om van wereldklasse Chardonnay en Pinot Noir te produceren. Het domein ligt in het bergachtige Fort Ross-Seaview AVA, een van de meest spectaculaire en extreme wijngebieden van Californië, bekend om zijn koele klimaat en lange groeiseizoen. Sinds de oprichting heeft Wayfarer zich ontwikkeld tot een referentie voor krachtige, maar verfijnde Pinot Noir met een duidelijk gevoel van plaats, vaak hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en verzamelaars. De beperkte oplage van deze Library Vertical, rechtstreeks uit de kelder vrijgegeven door Cleo Pahlmeyer, onderstreept de status van Wayfarer als producent van bewaarwaardige, verzamelwaardige wijnen uit de Sonoma Coast.\u003c\/p\u003e","brand":"Wayfarer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812672393347,"sku":"FW-8498","price":802.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_232.png?v=1773828700","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/wayfarer-estate-fort-ross-seaview-pinot-noir-2016-2019-special-library-vertical-6-pack-limited-release","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}