{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-blanc-dargile-brut-nature","title":"Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature","description":"\u003cp\u003eVouette et Sorbée Champagne Blanc d'Argile Brut Nature is een karaktervolle Blanc de Blancs van 100% Chardonnay, afkomstig uit de zuidelijke Champagne. Deze cuvée wordt volledig zonder dosage gebotteld, waardoor de pure expressie van druif, bodem en klimaat centraal staat. Verwacht een Champagne die eerder aan een grote Chablis met fijne mousse doet denken dan aan een klassieke, breed aangezette bubbel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Blanc d'Argile een heldere, strogele kleur met een lichte, groenige zweem en een fijne, energieke mousse. De neus is intens en precies: natte kalksteen, krijt en vuursteen, aangevuld met citroenschil, groene appel, witte bloemen en een subtiele toets van rijping op eiken, zoals geroosterd brood en een delicate vanilletoon.\n\nIn de mond is de wijn strak, droog en volledig ongezoet, met een krachtige mineraliteit die bijna zoutig aandoet. De smaak opent met frisse citrus, limoen en grapefruit, gevolgd door rijpe peer en een hint van steenfruit, mooi ondersteund door de textuur en rondheid van de opvoeding op eikenhout. De afdronk is lang, gespannen en uiterst verkwikkend, met een kalkachtige grip die blijft nazinderen. Dankzij zijn structuur, zuurgraad en natuurlijke concentratie heeft deze Champagne een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 5 tot 10 jaar, waarbij de wijn complexere brioche-, hazelnoot- en honingtonen zal ontwikkelen zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlanc d'Argile komt uit de wijngaarden rond Buxières-sur-Arce in de Côte des Bar, op bodems die gedomineerd worden door klei en kalksteen – de ‘argile’ waar de cuvée zijn naam aan dankt. De Chardonnaystokken zijn relatief jong (4 tot 8 jaar), maar worden zeer zorgvuldig bewerkt met lage opbrengsten tot maximaal 30 hl\/ha om maximale concentratie en expressie te bereiken. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten, waar de wijn ook langdurig op de lies rijpt. Er wordt niet gedoseerd (Brut Nature), waardoor geen enkele suiker wordt toegevoegd en het terroir van de percelen in Bas des Biaunes – met zijn frisse microklimaat en rijke, gevarieerde ecologie – onversluierd naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideaal bij pure, verfijnde gerechten waarin mineraliteit en frisheid tot hun recht komen. Denk aan oesters, scheermessen, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi en andere rauwe of lichtgemarineerde visgerechten. Ook bij gegrilde coquilles, geitenkaas, lichte gerechten met citroenboter en subtiele groentebereidingen (zoals asperges of venkel) komt Blanc d'Argile prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C; iets warmer dan standaard feestbubbels, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt. Een korte karaffering van 15 à 20 minuten in een ruim champagneglas of witwijnglas helpt de wijn zich te openen en de subtiele hout- en gisttonen mooi te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vouette et Sorbée, geleid door Bertrand Gautherot, behoort tot de meest gerespecteerde ambachtelijke producenten in de Côte des Bar. Het domein werkt strikt biologisch en biodynamisch, met een sterke focus op lage opbrengsten, gezonde bodems en nauwgezette wijngaardzorg. Sinds de eerste jaargang van Blanc d'Argile in 2004 heeft deze cuvée een cultstatus opgebouwd onder liefhebbers van terroirgedreven Champagne. Vouette et Sorbée staat in de regio bekend als een pionier van karaktervolle, minimale interventie Champagnes, die meer het karakter van grote witte wijnen met bubbels belichamen dan dat ze in de mal van de klassieke, house style Champagne worden geduwd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vouette et Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349768687747,"sku":"XW-14697","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-blanc-dargile-brut-nature-0.jpg?v=1773669112","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vouette-et-sorbee-champagne-blanc-dargile-brut-nature","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}