{"product_id":"volnay-santenots-1er-cru-domaine-matrot-2023","title":"Volnay Santenots 1er Cru Domaine Matrot, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Matrot Volnay 2023 Pinot Noir uit Bourgogne combineert finesse, frisse zuren en kalkrijke diepte in een elegante, klassieke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Matrot Volnay 2023 komt uit Volnay, in de Côte de Beaune, waar Pinot Noir vaak een ranke, verfijnde expressie krijgt. De kalk- en kleibodems geven spanning en structuur, terwijl de koele ligging van Bourgogne helpt om frisheid en aromatische precisie te bewaren. Domaine Matrot werkt al generaties lang in Meursault en is diep geworteld in de Bourgogne, met een duidelijke focus op evenwicht en zuiverheid in de wijngaard. Bij een domaine als Matrot draait het meestal om zorgvuldig perceelwerk, beperkte opbrengsten en een nauwkeurige selectie van gezonde druiven, zodat de Pinot Noir zijn natuurlijke elegantie behoudt.\n\nDe oogst van de 2023 Pinot Noir wordt typisch volledig met de hand gedaan, zoals in de betere delen van de Bourgogne gebruikelijk is. Daarna volgt een vinificatie die de druif niet maskeert, maar ondersteunt, met vergisting en vervolgens rijping op Franse eik om extra textuur en verfijning te geven. Voor deze wijn is 12 tot 15 maanden rijping op Franse barriques opgegeven, waarvan 20 tot 30 procent nieuw hout, wat genoeg is om de structuur te vormen zonder de fruitige signatuur van Volnay te overheersen. In 2023 levert dat vaak wijnen op met helder fruit, florale tonen en een duidelijke, maar niet zware, houtafdruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Volnay 2023 meteen zien waarom Pinot Noir uit Bourgogne zo geliefd is: licht in kleur, maar helder van karakter. Je ruikt rode kers, viooltjes en een vleug roos, met daaronder iets aardser, bijna paddenstoelachtig, dat de wijn extra diepte geeft. In de mond voelt de Domaine Matrot Volnay 2023 zijdeachtig en precies, met fijne tannines, rood fruit zoals rode pruim en wilde aardbei, en een lijn van frisheid die alles strak bij elkaar houdt. De afdronk is verfijnd en blijft lang hangen, zonder zwaar te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze wijn past eten dat zijn elegantie respecteert. Denk aan geroosterde parelhoen, eend met een lichte saus of fazant uit de oven, gerechten waarin Pinot Noir uit Bourgogne mooi naast het zachte vlees en de hartige jus kan staan. Ook rundvlees met paddenstoelen, kalfszwezerik of een klassieke coq au vin werken uitstekend, zeker als je de Domaine Matrot Volnay 2023 op een iets koele, maar niet koude, temperatuur serveert. Uit de streek zelf is een mooie combinatie met gevogelte, morieljes of een eenvoudige terrine heel logisch, maar ook gerijpte kaas of charcuterie kan verrassend goed uitpakken bij de 2023. Kies bij rood vlees liever voor finesse dan voor zware sauzen, dan blijft de balans in het glas intact.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Matrot is een familiebedrijf uit Meursault dat al lange tijd tot de vaste namen van de Bourgogne behoort. Vandaag wordt het domein geleid door Adèle en Elsa Matrot, die de traditie van het huis voortzetten met een duidelijke, moderne nadruk op precisie in de wijngaard en helderheid in de wijnen. Hun stijl draait niet om extractie, maar om balans, zuiver fruit en een gevoel van herkomst, iets wat zowel in de witte als in de rode wijnen van het domein herkenbaar is. In Volnay werkt dat bijzonder goed, omdat Pinot Noir daar van nature al floraler en fijner spreekt dan in veel andere delen van Bourgogne. Domaine Matrot staat bekend om een rustige, consequente aanpak, waarin het karakter van het terroir centraal blijft en de wijn de indruk geeft van controle zonder strak of afstandelijk te worden. De 2023 Volnay past precies in dat profiel, met een klassieke Bourgogne-signatuur die elegantie belangrijker vindt dan kracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Matrot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46931016286339,"sku":"MS-82932","price":79.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/volnay-santenots-1er-cru-domaine-matrot-2023-0.png?v=1779870940","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/volnay-santenots-1er-cru-domaine-matrot-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}