{"product_id":"vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","title":"Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022","description":"\u003cp\u003eVincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 is een karaktervolle Bourgogne voor liefhebbers van serieuze Pinot Noir. Afkomstig van ruim 55 jaar oude stokken in een van de beroemdste Premier Cru-lieu-dits van Santenay, biedt deze wijn een zeldzame combinatie van diepgang, finesse en terroir-expressie. Les Gravières staat bekend om zijn grindrijke, kalk- en kleihoudende bodem, wat hier resulteert in een Pinot met opvallende structuur en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, kersenrode kleur met paarse reflecties, opvallend intens voor Pinot Noir uit Santenay. In de neus eerst rijpe, donkere kersen en zwarte bessen, gevolgd door nuances van ijzer, rauw vlees, viooltjes en een vleugje kruiden en licht hout. De aroma’s ontwikkelen zich prachtig met wat lucht en verraden zowel kracht als verfijning.\n\nIn de mond is de wijn sappig en energiek, met een kern van rijpe kersen, rode bessen en subtiele florale tonen. De structuur is stevig: de tannines zijn zeer aanwezig en dicht, maar mooi rijp en rond, waardoor het geheel elegant en evenwichtig blijft. Een pittige, kruidige toets en een frisse, kalkachtige mineraliteit zorgen voor lengte en spanning in de afdronk. Deze 2022 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en complexer te worden in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières is een Premier Cru-perceel in Santenay, in het zuiden van de Côte de Beaune, met een overwegend grindrijke bodem op een ondergrond van klei en kalksteen. Dit terroir geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit, spanning en een duidelijke minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard en in de kelder. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een schilinweking van ongeveer drie weken om kleur, aroma en tannine zacht maar volledig te extraheren. Na een voorzichtige persing gaat de jonge wijn in eikenhouten vaten, waarvan circa 20% nieuw is. Daar vinden zowel de alcoholische als de malolactische gisting spontaan plaats en rijpt de wijn 14 maanden op de fijne lies. Botteling gebeurt zonder klaring of filtering, volgens de maankalender, zodat de pure expressie van terroir en druif maximaal bewaard blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Santenay 1er Cru is een uitstekende tafelwijn bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rundvlees, lamsbout, hert of ree, geroosterde eend, maar ook aan rijke paddenstoelengerechten, truffelrisotto en gevogelte met jus. Gerijpte harde kazen of een zachte, romige Burgondische kaas passen eveneens fraai. Serveer bij 15–16 °C, licht gekoeld vanuit de keldertemperatuur, om zowel de fruitigheid als de structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Een karaffering van 1 uur voor het serveren wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, om de nog jeugdige tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Vincent Girardin heeft zijn wortels in de Côte de Beaune en geldt als een van de moderne referenties voor terroir-gedreven Bourgognes. Sinds de jaren 1980 bouwde het domein een sterke reputatie op met zorgvuldig geselecteerde percelen in prestigieuze appellations als Meursault, Puligny-Montrachet en Santenay. De stijl van het huis evolueerde naar grotere finesse, minder extractie en een genuanceerd gebruik van eikenhout, met veel aandacht voor biologische en duurzame praktijken in de wijngaard. Dankzij deze aanpak en het werken met oude stokken weet Vincent Girardin bijzonder pure, precieze en elegante wijnen te maken die hoog worden gewaardeerd door critici en liefhebbers, en die de diversiteit van de Bourgondische terroirs overtuigend laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635387388035,"sku":"VC-8130","price":56.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_vincent_girardin_santenay_1er_cru_les_gravieres_2022_1280x1280_69195bbc-fd9e-496d-b266-226ec0a0f0bd.jpg?v=1772445722","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}