{"product_id":"vigneti-cenci-franciacorta-nelson-cenci-cuvee-extra-brut","title":"Vigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut","description":"\u003cp\u003eVigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvée Extra Brut is een eerbetoon aan de overleden oprichter en zijn liefde voor ambachtelijke wijnen. Deze mousserende wijn uit Lombardije laat Franciacorta zien in zijn puurste vorm: strak, mineraal en ongekunsteld. Dankzij het ontbreken van een traditionele expeditieslikeur is dit een uitzonderlijk zuivere en moderne interpretatie van top-Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta een fijne, aanhoudende mousse met een heldere strogele kleur en subtiele gouden reflecties. De belletjes zijn elegant en constant, wat direct de zorgvuldige tweede gisting op fles verraadt.\n\nIn de neus is hij verfijnd en precies, met aroma’s van frisse citroen, groene appel en gele pruim, aangevuld met hints van brioche, amandel en lichte florale tonen. In de mond is de wijn strak en lineair, met een uitgesproken droge stijl dankzij de zeer lage dosage (ongeveer 3 g\/l). Het profiel is intens fris, met knisperende zuren, een ziltige mineraliteit en een bijzonder schone, lange afdronk. De structuur is slank maar geconcentreerd, wat de wijn een ultra-sofistisch en gastronomisch karakter geeft. Deze cuvée ontwikkelt zich mooi gedurende enkele jaren flesrijping, waarbij de brioche- en nootachtige aroma’s zich verder verdiepen zonder aan frisheid in te boeten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Franciacorta zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Lombardije, waar kalkrijke en morainische bodems zorgen voor spanning, frisheid en mineraliteit in de wijn. Er wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd om de aromatische puurheid te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, met een lange rijping sur lie om complexiteit en finesse in de mousse te ontwikkelen. Na het dégorgement wordt er geen klassieke liqueur d’expédition toegevoegd: de wijn wordt enkel aangevuld met dezelfde cuvée, wat resulteert in een uiterst pure Extra Brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nelson Cenci Cuvée Extra Brut is ideaal als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, sashimi, verfijnde sushi, carpaccio van zeebaars of simpelweg met een plateau van rauwe of licht gerijpte kazen. Ook uitstekend bij lichte pastagerechten met zeevruchten of een klassieke risotto alla pescatora. Serveer bij 6–8 °C in een tulpvormig glas voor optimale expressie van de aroma’s. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten voor het schenken te openen zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneti Cenci is een kleinschalige, ambachtelijke producent in Franciacorta, in het hart van Lombardije. Het domein bouwt voort op de visie van oprichter Nelson Cenci, die altijd koos voor precisie, terroirexpressie en minimale interventie in de kelder. In een regio waar grote namen domineren, onderscheidt Vigneti Cenci zich met karaktervolle cuvées die de puurheid van Franciacorta benadrukken. De Nelson Cenci Cuvée Extra Brut is uitgegroeid tot een van hun signatuurwijnen en onder kenners gewaardeerd om zijn strakke stijl, technische perfectie en respectvolle hommage aan de man die de fundamenten van het huis heeft gelegd.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Cenci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349766951043,"sku":"XW-33681","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vigneti-cenci-franciacorta-nelson-cenci-cuvee-extra-brut-0.jpg?v=1773684780","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vigneti-cenci-franciacorta-nelson-cenci-cuvee-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}