{"product_id":"vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eDe Vigne Venete Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 is een verfijnde rode wijn uit het hart van Valpolicella, in Veneto. Deze wijn brengt de klassieke elegantie van Valpolicella samen met extra diepte en concentratie dankzij de traditionele Ripasso-methode. Het resultaat is een wijn die zowel toegankelijk als verrassend complex is, ideaal voor liefhebbers van Italiaanse rood die nét wat meer willen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Ripasso een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen, typerend voor een jonge maar geconcentreerde wijn. In de neus komen rijpe kersen, morellen, pruimen en gedroogde vruchten naar voren, aangevuld met tonen van viooltjes, zoete kruiden, cacao en een vleugje tabak.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, met een zijdezachte structuur en goed geïntegreerde tannines. De typische frisheid van Valpolicella zorgt voor een mooie spanning, terwijl de Ripasso-techniek extra body en rijkdom geeft. Je proeft rijpe rode bessen, kersenlikeur, rozijnen, een hint van peper en subtiele vanilletonen van de houtopvoeding (indien gebruikt door de producent). De afdronk is lang, sappig en licht kruidig. Hoewel deze 2023 nu al zeer genietbaar is, heeft hij nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij correcte kelderomstandigheden kan hij zich tot circa 2028 verder ontwikkelen en nog wat ronder en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Valpolicella Ripasso Classico Superiore komen traditioneel uit de heuvelachtige ‘Classico’-zone ten noorden van Verona, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor aromatische intensiteit en mooie zuren. De blend bestaat doorgaans hoofdzakelijk uit Corvina, aangevuld met Corvinone, Rondinella en soms een kleine hoeveelheid lokale rassen. De druiven worden veelal handmatig geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella-wijn in de winter opnieuw over de nog warme schillen van de Amarone of Recioto gegoten – de zogenaamde Ripasso-techniek. Hierdoor start een tweede vergisting, die extra kleur, aroma, smaakconcentratie en structuur aan de wijn geeft. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op tank en\/of hout om de smaken te laten versmelten voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Ripasso Classico Superiore is een veelzijdige eetwijn en combineert prachtig met gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan rijke pastagerechten met ragù, lasagne, gegrild of gestoofd rundvlees, lamsbout, ossobuco, gevogelte met kruidige sauzen en halfharde kazen zoals Grana Padano of Parmigiano Reggiano. Ook bij paddenstoelenrisotto of gevulde pastagerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting of 30–45 minuten karafferen helpt om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigne Venete is een lijn wijnen die nauw verbonden is met gespecialiseerde selectie en distributie, waarbij xtraWine als producent\/merknaam fungeert in samenwerking met lokale wijnmakers in Veneto. De focus ligt op het aanbieden van klassieke appellaties zoals Valpolicella in een stijl die zowel authentiek als toegankelijk is. Door nauwe samenwerking met producenten in de regio wordt gebruikgemaakt van de beste terroirs en traditionele methoden, zoals de Ripasso-techniek, om wijnen te creëren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Daarmee speelt dit label een rol in het wereldwijd toegankelijk maken van de rijke wijntraditie van Veneto en Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"xtraWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349798932611,"sku":"XW-58203","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023-0.png?v=1773782836","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/vigne-venete-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}